保亭山蘭米，是海南保亭地區種植山蘭米的別稱，產量較低、口感獨特香醇及營養價值高，是當地黎苗人招待貴賓客之珍品。

歷史由來

關于山蘭稻最早的確切記載，在明代《海槎余錄》這樣記載：“徐徐鋤轉，種棉花，又曰具花；又種旱稻，曰山禾，米粒大而香，可食。連收三四熟，地瘦棄置之，另擇地所，用前法別治。”

1946年前，“雜交水稻之父”袁隆平在三亞南紅農場的水溝邊發現了一株野生水稻，從而改寫中國糧食低產的歷史，這和山蘭稻有著密不可分的關系。

在當地黎族同胞心目中，山蘭米有很重要的位置，如期舉辦的山蘭節，相當于他們的“春節”，一般在農歷的10月前后收貨山蘭稻后舉行。

品種分類

保亭山蘭米分為旱稻和水稻（一般指山地旱稻），旱稻大部分生長到山上，傳統上只需要播種就可以了，從播種到收割，全程采用高耕火種的原生態種植方式，不添加任何化肥農藥，不需要人工刻意養護，以往靠天吃飯的成分比較大。

保亭種植的山蘭米的品種有山蘭紅，近幾年增加了山蘭糯、山蘭香、山蘭黑糯等6個新品種，目前在試種3山欄陸1號高產品種，收成和品質有了較大的提高。

成熟時間

保亭山蘭米一年只種植一季，大致在每年6月份播種，12月收割，因為生長周期長，才使得“保亭山蘭米”的畝產量非常稀少。

營養價值

保亭在海南中部山區，這里雨水充裕，完全無污染，加上陽光日曬時間長，是正宗的“綠色食品”，在這里生長出來的山蘭米，富含豐富硒、鐵、鋅等適合人體吸收的微量元素。

相關閱讀：山蘭酒