檳榔花湯，顧名思義，就是以檳榔花為主料，配以豬排骨、豬肚、雞肉或鴨肉等食材煲出的靚湯，深受當(dāng)?shù)孛癖娤矏郏缃褚呀?jīng)成為了海南獨具特色的美食。
“兩頰紅潮增嫵媚，誰知儂是醉檳榔。”這是北宋大文豪蘇東坡被貶到海南時寫下的美麗詩句，描述了女孩子吃檳榔后薄醉的臉如三月桃花一般，隱含著情竇初開的羞答答。
海南盛產(chǎn)檳榔，自古以來就有用檳榔花燉湯的習(xí)慣，其制作方法簡單，只是海南普通的家常湯，具有健胃、健齒、消暑、祛濕的功效，只是很多人并不知道它還有這樣的食用價值。
準(zhǔn)備食材：檳榔花500克左右(新鮮的，干的都可)，豬肚一個，紅棗幾只，枸杞適量，水發(fā)香菇內(nèi)只，白芷兩片，姜適量，冰糖適量。
制作方法：
1.豬肚可先用鹽反復(fù)搓洗，沖凈，焯水，切好；
2.備一鍋清水，大火，將所有材料放入鍋內(nèi)，水開后再幾分鐘中火，轉(zhuǎn)小火；
3.一小時后起鍋調(diào)味~成品如下味道很清新，是從海南剛帶回來的檳榔花，帶著海邊的清香，胃不好的可常煲來喝，不過，此種屬涼，也不宜多喝，適量即可。
風(fēng)味特色
一碗煮好的檳榔花湯，舀起其湯水，發(fā)現(xiàn)沉于碗底的食材簡單質(zhì)樸，除檳榔花絲外，僅有豬排骨、白蘿卜、木瓜而已。海南人煲檳榔花湯是最不講究做法的，只需將所要熬煮的食材都裝進湯鍋之中文火熬煮，便可制成一鍋營養(yǎng)靚湯。
這種簡單的烹飪之法也許源于南方人對以食進補這一養(yǎng)生觀的恪守，真正地發(fā)揮每一樣食材的原味才可達到預(yù)料中的營養(yǎng)指標(biāo)。細細品嘗清涼的檳榔花湯，它緩緩地流入胃，甘甜、滋潤、口齒存香。即使不貪圖它光貪戀它的味道就足已對它愛不釋“口”。
