基本介紹
昌江毛豆是新鮮連莢的黃豆，新鮮時豆莢為嫩綠色，青翠可愛，曬干之后就稱為大豆。毛豆是昌江農民主要的經濟作物之一，一般從每年中秋節后或冬季開始種植，大概70天后可收獲，其品質好，綠色無公害，遠銷北京、上海和杭州等內地大中城市。
歷史由來
來自福建省漳州市林永文，是首批來昌江種毛豆的人之一。2002年他投資30多萬元，在昌江十月田鎮保平村種植280畝毛豆，由于沒有豐富的種植經驗，當年他虧損了。但是第二年林永文加大投入，種植了600畝。由于管理得當，當年至少賺了40萬元。
在林永文的帶動下，當地不少農民和一些外地老板也開始在十月田鎮、烏烈鎮和昌化鎮等地種植毛豆，且都獲得了較好的收成。昌江毛豆主要在烏烈、十月田和昌化等鄉鎮種植，據統計，2014年的種植面積達15000畝左右，成為了昌江主要的經濟作物。
形態特征
昌江毛豆為蝶形花科植物大豆的種子，一年生草本農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
營養價值
毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高，且品質優，可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美，易于被人體吸收利用。
毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。
功效作用
中醫認為，毛豆性味甘、平，具有健脾除濕、潤燥解毒的作用。其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。由于其具有補氣健脾的食療功效，非常適宜脾胃虛弱的老人食用。
毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著；對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。
