基本介紹

昌江特種野豬是經過人工馴化改良后的一個野豬品種，形似野豬，但不同于家豬，一般是純種公野豬與家母豬雜交的后代，故取名為特種“野豬”，開發前景極為樂觀。

形態特征

昌江特種野豬仔豬產下時身上有條紋，長大時豬毛呈黑色或褐紅色、耳小、尾比家豬短，嘴較家豬長，毛密，蹄黑色，性較溫馴；但公豬行動比家豬敏捷。同等體積比家豬重10%，瘦肉率比家豬高出53.5%。

經專家用剪切力與家豬比較證實其肉比家豬肉鮮嫩（剪切力只有家豬的50～61%）。“野豬”的背膘薄、板油少（只有家豬的六分之一）。其吃生食，頭和腹部較小，日飼量僅為家豬的三分之一，合群性強、耐粗食、抗病能力比家豬強。年產仔2.25～2.5胎，每胎8～16只。

風味特色

昌江特種野豬不同于家豬，它肉質鮮嫩、野味濃烈、瘦肉率高；風味濃郁香醇；脂肪含量低；蛋白質、氨基酸、亞油酸含量高，是人類理想的藥膳保健食品。

營養價值

特種野豬肉質鮮嫩，營養豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17種氨基酸，亞油酸（C18-2）含量比家豬高2～2.5倍。亞油酸是科學界認為唯一的人體最重要必須脂肪酸。它對人體的生長發育有極為重要的意義。野豬肉可作為一種新的保健食品，具有降低血脂，有利于動脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病的防治。

擴展閱讀

近年來，昌江引導少數民族貧困地區調減低效作物，同時因地制宜地引進了野豬、和牛、辣木、桑蠶等種養產業及相關企業，全縣目前共養殖野豬1000頭、和牛1300頭，種植辣木1535畝、桑樹6200畝。逐步形成了少數民族鄉村一村或數村“一品”，一鄉或數鄉“一業”的產業發展格局。