基本介紹

澄邁咖啡粽子是澄邁瑞溪粽的一個衍生品種，與定安粽、儋州粽并列為海南三大名粽。瑞溪粽第三代傳人曾德成為了推廣澄邁福山咖啡，將咖啡與粽子融合，推出新品咖啡粽，味道清爽，深受好評。

歷史悠久

澄邁瑞溪粽始于清康煕年，至今已近350年。清初瑞溪建墟，當時叫“崩溪”(南渡江沖刷引河岸崩裂，時人稱為崩溪)。開張之日，各村各鄉百姓，舞獅舞龍，敲鑼打鼓，肩挑車推各種農產品、小食、手工藝品來開市，其中就有粽子。府縣官員、各地豪紳商賈前來慶賀時，品嘗粽子后一致稱道：崩溪粽是天底下最好吃的粽！

后來瓊臺書院掌教謝寶來崩溪墟南文村，為曾家修譜題寫《南文八景》時，非常愛吃崩溪粽。過后，村人為感謝他，便挑一擔粽子往書院答謝。謝掌教認為“崩”寓意不祥，故改“崩溪”為“瑞溪”。瑞溪粽子從此開始揚名。

制作原料

瑞溪咖啡粽子的用料講究，以糯米、農家黑豬肉、鴨蛋黃為主要原料，以澄邁福山咖啡為輔料，將香料、白酒、生油、姜汁、蒜頭等搭配成佐料，拌入切成塊的豬肉腌制。

風味特色

瑞溪咖啡棕吃起來一點都不膩，入口時先有粽葉的清香，后有肉、蛋與咖啡的濃香，色香味俱備，粽子軟綿，口感酥松，尤其是熱騰騰的瑞溪粽更是好吃，吃起來味道清香，吃而不膩，食而不厭，令人回味無窮。

營養價值

糯米含有豐富的碳水化合物，是供給機體熱量的主要來源。包裹瑞溪粽子的葉子，其中含有豐富的葉綠素、維生素A、C等多種營養。作為食品包裝，粽葉具備無污染和使用的“一次性”。因此，被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。