白沙蟲草雞蛋，其實與蟲草并無關系，所謂的蟲草雞蛋，是指在純天然的環境下養殖出來的雞所產的蛋，是真正的柴雞蛋，土雞蛋，不但口感好，而且營養價值高，是滋補的佳品。
白沙的橡膠林下有許許多多的昆蟲和花草，也有許多其他野果，在沒有污染的原生態環境下的土雞吃的是野生的青草和野生的蟲子，這樣養生產出來的雞蛋可謂是原生態的健康食品。
歷史由來
白沙土雞的歷史至少有300多年。而由白沙土雞生產出來的蟲草雞蛋更是一絕，是這些年白沙縣政府利用獨特的生態環境，境內橡膠林多，適宜林下養殖的特點，新打造的無公害產品。
風味特色
白沙土雞”放養在青山綠水間，釆食五谷雜糧，蟲草雨露，擅長飛行，活潑好斗，肌纖維細長，肌肉脂肪含量均衡，入口嫩爽，而湯更是香鮮不膩，富有豐富的營養，有滋補養身之效用。
營養價值
蟲草雞蛋含有豐富的蛋白質，含量在13%以上。蛋白質中的氨基酸組成比例最接近人體需要，而且容易被人體消化吸收，屬于優質蛋白質，非常適合正處在生長發育期的嬰幼兒及兒童。
蟲草雞蛋的蛋黃中含有豐富的脂肪，是磷脂的良好來源，此外還含有豐富的礦物質：磷、鐵、硫、鎂、鉀、鈉等，且包括所有的B族維生素、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K和微量的維生素C。
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