儋州番薯粉也叫紅薯粉或地瓜粉，在儋州是家喻戶曉級的美味小吃，吃起來那個香啊，有機會來海南一定要嘗一嘗哦。

以前的番薯粉一定要有魚餅，而且一定是要馬鮫魚做的魚餅，下載做的程序稍微簡單了很多，成品的番薯粉會加上調料腌著吃，其配料主要有蒜茸熟油、生抽、豆芽菜、豇豆、牛肉干、沙蟲干、海螺肉、小蝦等，食之香醇可口，令人回味無窮。是儋州有名的夜宵食品。

制作做法

1、材料:紅薯粉條，肉餡，胡蘿卜、豇豆、姜、蒜、酸菜、油炸花生。

2、切姜、蒜末，把胡蘿卜和豇豆切丁。

3、炒鍋下油燒熱，將豆豉放入。

4、炒出油份后放肉末翻炒。

5、炒至發白時加入蔥姜末、胡蘿卜丁與豇豆丁翻炒出香味，然后在放入油炸好的花生。

6、放一大勺甜面醬下鍋炒，之后放入酸菜與紅苕粉翻炒均勻。

7、加適量水，剛好淹沒肉末，蓋上鍋蓋燜一會兒。

9、等水分將干時將紅苕粉撈出，撒上芹菜葉末拌勻即可。