一個城市吸引人的魅力之處在于：濃厚的人文氣息、流連忘返的風景，還有抓住游客的胃的美食，恩，儋州就是這么一個獨特魅力的城市。
儋州有名的美食小吃很多，有十大美食與十大名吃，當然也有藏匿于儋州的各個大街小巷的小眾美食，下面就編為您詳細介紹儋州的那些小眾美食。
1.堿水饃
堿水饃，又名壓饃(軍話稱之為"壓饃"，一般儋州話稱之為"YA'EN")，此藏匿于儋州的各個大街小巷，由是堿水和糯米制作而成。堿水是用儋州野外或山上生長的一些野生植物漚制而成。把它和糯米浸泡十來個小時打成米漿，放到鋁制饃盤蒸熟，就成為一盤金黃誘人的“丫饃”了。
當然了，吃時得沾著生姜紅糖水，不然食之無味，輕咬一口，味道甜而不膩，香甜軟糯卻絕不粘牙，若有幸來吃上一次，你一定會對此美食念念不忘!
2.長坡米爛
長坡米爛是儋州有名的地方風味小吃。其中以海南儋州市長坡鎮的最為出名。
其主要原料有米爛，再配上花生米，魷魚干，酸豆角，酸菜，牛肉干絲，豬肉絲，蒜頭油，蔥花，胡椒，辣椒、醬油、姜等。
看著散著香氣，底層雪白，表面嵌著翡翠瑪瑙一樣配料的米爛，很多顧客迫不及待地舉起筷子，大快朵頤。一經攪拌，香味更是撲鼻，夾起一筷子入口，軟軟的，滑滑的，香噴噴的，伴著各種配料一起咀嚼，軟滑中又帶著酥脆，讓人回味無窮。
3.黃皮雞
儋州黃皮雞是祖輩留下的傳統吃法，很久以前，儋州人用鹽水、雞、黃皮樹葉放到鍋里在一起煮，當地人都稱之為黃皮雞。近些年，在海南國際旅游島大形勢下，這道流傳不廣的鄉土美食逐漸發揚光大。
儋州黃皮雞色澤淡黃光亮，黃皮葉的淡淡清香完全滲透到雞肉當中，絲毫沒有油膩之感，蘸著盤底的雞湯吃，滋味更加醇厚，讓人百吃不厭。
4.鍋邊膜
儋州話又名鍋頭田、“青弦饃(EN)”，“青弦”也正是鍋邊的意思。軍話就直接叫“鍋頭弦”，“鍋邊”之意。是一種中和鎮的特色小吃。它是用米漿和味道鮮美的海鮮湯制作的。先將湯煮沸，用瓢舀米漿沿著鍋邊倒下來，頃刻鍋邊米漿受熱“起腳”，用鍋鏟把它鏟到鍋里，這時“鍋頭田”就成了。一片片不規整的米粉片浮在湯中，好似漂浮的小船，輕舀一勺放入嘴中，軟嫩滑爽，這味道讓你仿佛置身于海邊!
5.不老餿
不老餿，儋州端午節家家戶戶必備的小吃，先把糯米和粳米磨成粉，再加糖漿攪拌，然后加入酶，等待發酵，再摻入泡打粉，便可取一團團攤平，在兩片中加入用糖腌制好的肥肉丁和梅菜做餡包好蒸熟，嫩滑可口，老少咸宜。
當然了，除了小編介紹的這些小吃，儋州大街小巷中還有各式各樣的不為人知的小吃。作為吃貨的你，不妨帶上你的味蕾，約上幾個小伙伴，走遍儋州吃遍各色美食吧!
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