定安擁有眾多本土獨特可口的美食，深受美食愛好者追捧。2010年5月，定安縣委、縣政府借助舉辦端午美食文化節契機，集中盤點定安燴炙人口的特色美食，通過綜合網絡投票、民間投票、省烹飪協會有關意見，評出“十大特色美食”：定安黑豬骨頭湯、白切定安鵝、紅燒定安小黃牛、白灼定安黑豬排骨、南麗湖啤酒雞、坡寨羊火鍋、定安農家紅豆煲、定安鴨飯、翰林燜豬蹄、清蒸南麗湖沙蚌魚。

下面，小編就為你推薦定安十大特色美食，吃貨們趕緊看看吧！

1.清蒸南麗湖沙蚌魚

取材于南麗湖水庫的野生沙蚌魚，魚肉酥嫩可口，清蒸南麗湖沙蚌魚可是養生一大佳肴。該菜品香潤可口，可多吃不膩，肉質爽滑，堅韌而不過硬，松軟而不松散，具有清熱解毒，補氣血等功效。

2.翰林燜豬蹄

用當地家養的黑豬肘子(豬手)，加配料花生油、蒜頭、生姜、草果、八角、胡椒粉、丁香、桂皮、紹酒、白糖、食鹽、老抽、味精等放在砂鍋里煨燉鹵制而成。食用時色澤淡黃油亮，肉實而不硬，肥而不膩，香濃可口，下酒下飯均宜。
　　
3.定安鴨飯

定安鴨飯源于明代。主料主要為定安農家飼養的花鴨，還有櫻桃鴨、綠頭鴨，配料為鴨湯、食鹽、蒜蓉等。用適量白切鴨湯、食鹽、蒜蓉，加入洗凈的大米煮成干飯而成。食作時味道鮮美可口。

自古以來，定安鴨飯都是節日或接待賓客的主食。隨著社會的進步及人們生活水平的逐步提高，往日的節日盛宴，如今也進駐百姓食譜，成為定安街頭巷尾隨處可見的一道大眾佳味。

4.定安農家紅豆煲

制作這道菜的食材主要有紅豆、野筍、芋頭梗與五花肉等，是不可多得的藥膳美食。

紅豆是將秋豆（定安本地俗稱）曬干而成，質地清香，食用有助五經臟脈，調節生理，治療便秘之功效。

野筍屬山珍科，維生素、纖維素非常豐富，含有氨基酸、谷基酸成分，鮮甜爽脆，助長身體。

芋頭梗生長在含有豐富的有機肥料（農家肥）的優質土壤里，通過采集曬干制成，風味特別，食用利消化。

五花肉來源定安黑豬，肥而不膩，食用增加熱量。佐料為豬油、鹽、味精、清水，煲煮時先用大火煮熟再改用文火慢煲而成。

食用時微酸而鮮甜，氣味芬芳，具有解膩開胃作用。整道菜肴中，無一不是貫穿天然、綠色的理念，各種養生原料搭配一起，藥膳美食功效自不言而喻。

5.定安坡寨羊火鍋

這道菜肴源于清代。主料為定安坡寨自養家羊，調料為鹽、花生油、醬料、姜絲、蒜頭、八角、丁香、當歸、胡椒、紅棗等。先將羊肉洗凈切成小塊，加入適量食鹽、花生油、醬料稍微腌制。火鍋點火后先用花生油和蒜泥始鍋，倒入竹筍、芋梗（芋頭柄）、蘿卜、冬瓜塊等稍炒后加水煮熟而成。然后配制佐料蘸著吃，邊吃邊添加肉料和加菜加水，肉質鮮嫩香甜，湯液呈微乳白色，油而不膩，深受歡迎。

6.南麗湖啤酒雞

當地居民以他們的聰明才智，創造了南麗湖啤酒雞這道獨特的佳肴。活雞宰殺洗凈，把雞肉切成小塊。熱鍋加入花生油、生姜、魷魚干、蝦米爆香后放進雞肉翻炒，加入生抽，炒出香味。再加入啤酒、紅棗、黨參等燜至收汁而成。食用時，雞肉滑嫩，既有啤酒香味，又有雞的原味，是一道不可多得的佳肴。

7.白灼定安黑豬排骨

同樣源于清末的佳肴白灼定安黑豬排骨所用主料也是來自名聲在外的定安黑豬。在該菜肴形成之初，主要是以當地居民飼養的豬排骨作為主料制作。

定安黑豬排骨其骨略帶少許嫩骨夾層肉，香而不腥，爽口而不膩。制作過程中只用適量水、食鹽煮熟即可。制品保持特有的香嫩，味鮮而濃。根據食客口味不同，還可以伴以有精鹽、花生油、多味醬、胡椒、生抽等作料。

8.紅燒仙溝小黃牛

紅燒仙溝小黃牛”這道菜肴形成于清代，主料用定安縣仙溝地區農戶飼養的小黃牛肉。加入適量食鹽、花生油、醬料稍微腌制，配上竹筍、芋梗(芋頭柄)、蘿卜、冬瓜等加水煮熟而成，肉質香濃，齒爽留香，鮮嫩可口、香滑勁道的小黃牛肉也就隨之成了上選美食之佳品。

9.白切定安鵝

清水煮熟，白切上碟，這種烹調法是海南人烹制雞鴨鵝的普遍方法。這道“白切” 鵝肉，用的是飼養近三年的鵝，肉和骨內都透出醇香的鵝肉味，這道菜上桌時，師傅澆上特制清汁，使鵝肉味更加濃陏，令人胃口大開。

10.定安黑豬骨頭湯

選用正宗的定安黑豬筒骨，用清水“灼”的方式為其去腥并洗掉上面的血污，放進大鍋用清湯慢火細細熬煮5-6個小時，直至湯水變白，過濾掉湯面油脂方可上桌。老湯放入新鮮筒骨，配以新鮮野菜、南瓜花、玉米、淮山，以及少量的鹽、胡椒、味精等配料。達到湯鮮而不油，骨頭香脆可口，野菜清新去膩的上佳效果。