基本簡介

定安黑豬與屯昌黑豬類似，是本地母豬與美國杜洛克公豬雜交培育出雜交優(yōu)勢顯著的商品肉豬，主要產(chǎn)于海南省定安縣雷鳴、龍門、龍河等鎮(zhèn)，在全縣各地均有養(yǎng)殖，是農(nóng)民發(fā)家致富之路。

定安黑豬的由來

上世紀(jì)70年代起，定安縣大力推廣生豬雜交改良工作，1982年開始引進國外良種豬，雜交改良選育出具有優(yōu)良生產(chǎn)性能和優(yōu)質(zhì)肉品性狀的定安黑豬。2012年，定安全縣外銷黑豬仔豬36萬頭，外銷肉豬33萬頭，黑豬產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值10億元。如今定安黑豬已經(jīng)成功走進海口等大中城市的高檔超市和賓館，還吸引了北京等地客商購買，形成了品牌。

定安黑豬的特點

定安黑豬頭大小適中，全身被毛黑色，兩耳向前上方直立或平伸，面微凹，額較寬，背肩結(jié)合良好。背腰寬平直或微拱，以雙脊為主，偶見單脊，腹小。四肢健壯，腿臀較豐滿，體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱。

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經(jīng)過國家權(quán)威機構(gòu)檢測，定安黑豬肉色、PH值、肌間脂肪、肌肉嫩度、滴水損失率、粗蛋白質(zhì)、水分含量七大指標(biāo)全部達到優(yōu)質(zhì)豬肉行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的最佳值。與國內(nèi)八大品種肉豬比較，定安黑豬蛋白質(zhì)含量高達11.14%—15.26%，肉品含水量低于10.95%—11.11%，指標(biāo)優(yōu)于現(xiàn)行肉質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。