基本介紹

定安粽子又稱文宗粽，產(chǎn)于海南省定安縣，是海南粽子的“金字招牌”，國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，與儋州洛基粽、澄邁瑞溪粽并肩齊名，是海南省三大名粽之一。定安粽子不僅滿足當(dāng)?shù)匕傩杖思业男枨螅€成為家庭社交中的饋贈禮品。因味佳餡美而馳名寶島的定安粽子，越來越受到海南百姓的青睞。

歷史由來

定安粽子相傳已有600多年的歷史，有著“海南第一粽”之美稱。俗話說，吃粽子品文化，定安粽子還有一段耐人回味的文化愛情故事。

據(jù)定安縣志史料記載，元末，宮廷內(nèi)斗，王子圖貼睦爾被貶來海南，對定安娘子青梅產(chǎn)生愛慕，在定安縣南雷峒峒主王官的撮合下，二人相戀。王子很喜歡吃咸蛋黃，因此每逢端陽節(jié)，王官便差人用黑豬肉加咸鴨蛋黃制成粽子送給王子和青梅吃，令他們贊不絕口，人們于是把這種粽子稱為“王子粽”。后來，圖貼睦爾回朝登基，史稱文粽，于是“王子粽”又被欽定為“文宗粽”，并成為朝廷的貢品，制作手法流傳至今。

粽子特點(diǎn)

定安粽子主要用黑豬肉、富硒大米、富硒咸鴨蛋、火山巖地區(qū)富硒加?xùn)叭~等生態(tài)原料制作，外觀上呈方錐形，米為精白純正的糯米，餡料多為且方塊的豬腳、新鮮的瘦帶肥肉、咸蛋黃、蝦仁、火腿叉燒、紅燒雞翅，配以美酒、蝦米、精鹽、醬油、姜汁、蒜茸、五香粉、冬菇、枸子、胡椒粉、桔汁、味精攪拌腌制，做出來的粽子軟綿、濃香、味透、餡多，食而不膩，回味無窮。

擴(kuò)展閱讀

2010年來，定安連續(xù)成功舉辦端午美食文化節(jié)，使得定安粽子深入人心，在海南粽子行業(yè)異軍突起。2014年定安粽子銷量突破500萬個(gè)，實(shí)現(xiàn)銷售額7000多萬元，定安人民包粽子的收入相比幾年前翻了二十幾倍。

粽子的熱銷，不僅推動了定安粽子產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，同時(shí)還帶動了定安黑豬養(yǎng)殖、富硒香米種植、柊葉種植等相關(guān)產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的發(fā)展。