基本介紹
定安黑豬肉粽是定安粽子的一個品種，由定安富硒糯米、定安黑豬肉與演豐咸水鴨蛋為主料，食用熟花生油和食用調料為輔料，用農家粽葉包裹并經過15小時柴火煮制而成，具有口感甘、香、糯、韌，是定安地區傳統節日必備美食。
海南的粽子以定安粽子、儋州洛基粽、澄邁瑞溪粽最為馳名。在定安，不管是街頭商販，還是飯店老板，說起自家的定安粽子，自豪之情溢于言表。作為海南省唯一獲得國家地理標志證明商標的粽子，定安粽子已經成為食客和吃貨們的首選。
歷史由來
定安粽子相傳已有600多年的歷史，有著“海南第一粽”之美稱。俗話說，吃粽子品文化，定安粽子還有一段耐人回味的文化愛情故事。
據定安縣志史料記載，元末，宮廷內斗，王子圖貼睦爾被貶來海南，對定安娘子青梅產生愛慕，在定安縣南雷峒峒主王官的撮合下，二人相戀。王子很喜歡吃咸蛋黃，因此每逢端陽節，王官便差人用黑豬肉加咸鴨蛋黃制成粽子送給王子和青梅吃，令他們贊不絕口，人們于是把這種粽子稱為“王子粽”。后來，圖貼睦爾回朝登基，史稱文粽，于是“王子粽”又被欽定為“文宗粽”，并成為朝廷的貢品，制作手法流傳至今。
風味特色
定安粽子選料上乘，具有口感甘、香、糯、韌，糯而不糊，油而不膩，甜咸適中，香糯可口，風味獨特的特點，是海南粽子中美味與營養兼得的佼佼者。
溫馨提示
隨著定安黑豬肉粽名氣逐漸響亮，市場需求大，商家有利可圖。部分肉粽生產商開始用白豬肉而不是定安本地黑豬肉作肉餡，選價格比較便宜的糯米而非定安本地富硒糯米當原料；有的生產商為了降低成本，減少原材料，包出來的肉粽重量還不到250克，但依然以正宗肉粽的價格銷售給消費者，以此欺詐消費者。
小編建議消費者不要去打著“定安粽子”招牌的路邊攤購買，因為路邊攤很難保證質量，并且很多都是以次充好，當然也有好的，但是大多數都難以分辨。其次建議是去正規地點購買包裝完好并有質量標準的產品。
