近日，記者儋州市政府常務會議上獲悉，儋州市將從今年5月起開展“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”評選活動。

此次評選活動以“吃在儋州”為主題，活動時間為2016年5月—12月，分八個步驟實施，即宣傳發動(5月10日—30日)、推薦報名(6月1日—30日)、資格審查(7月1日—10日)、烹飪技能比賽(7月11日—11月15日前)、網絡投票(9月13日—10月31日)、評審認定(11月15日前)、對外公示(11月21日—28日)、公布評選最終結果(12月10日前)。評選獎項分為入選獎和入圍獎。

按照評選規定，參評的“儋州十大名菜”和“儋州十大小吃”要具備以下條件：一是具有儋州地方美食文化和地域特征，符合餐飲消費和飲食習慣，特色鮮明。二是主要原料為儋州本地生產，具有一定的歷史傳承和獨特的傳統制作技藝，在當地有代表性、有影響力。三是制作工藝符合國家衛生標準，菜品色、香、味、形俱佳，質量優良，價格適中，魚翅、燕窩等高檔菜肴不參加評選。四是有一定市場銷售量，在民間流傳廣泛，具有較好的市場開發前景。五是食材充分體現原生態、綠色有機、健康養生，不使用國家禁用的動、植物和化學添加材料等。

據了解，開展此次評選活動，對深度挖掘和開發儋州特色飲食文化，弘揚傳統特色餐飲美食，大力培育餐飲品牌，宣傳展示地方飲食文化的特有魅力，提高儋州地方特色美食的知名度和美譽度，發揮餐飲行業在擴大消費和拉動經濟的作用，著力打造儋州“美食天堂”，推進儋州餐飲行業健康持續發展將產生積極作用。