基本介紹

瓊中蜂蛹是一種高蛋白、低脂肪、含多種維生素和微量元素的理想保健食品，蜂蛹的營養價值不低于花粉，尤其是維生素A的含量大大超過牛肉，被譽為“天上人參”。

歷史由來

近些年來，瓊中政府為了增加農民收入，大力發展了許多特色產業，如靈芝業、養蜂業、桑蠶業等等。隨著這些特色產業的發展，瓊中也增添了有著特別食材的特色美食，蜂蛹就是特別出名的那一個。

制作方法

瓊中當地發展了養蜂業以后，當地的廚師也開始將蜂蛹做為入菜的食材，但做法比較簡單。據瓊中賓館的廚師介紹，當地的蜂蛹做法一般有三種，一種是用油炸或炒至顏色微黃，盛出放入碗中，再灑上鹽、味精或“康師傅”中的調味粉即成一道食用菜肴，其味香且脆；另一種就是拿來炒蛋；第三種做法是洗凈后直接用椒鹽炒至金黃色。

椒鹽蠶蛹做法

材料：繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油。

步驟：

1、繭蛹浸泡后沖洗干凈。

2、冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分。

3、鍋燒熱后，什么都不放，將繭蛹放鍋里小火干煸，煸至繭蛹表面干爽無水分后，再稍煸一會兒盛出備用。

4、炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最后放入蔥花出鍋即可。

營養價值

瓊中蠶蛹，是衛生部批準的“作為普通食品管理的食品新資源名單”中唯一的昆蟲類食品，具有極高的營養價值，非常適合人體的需要，其富含蛋白質、氨基酸、鍺、硒、維生素和鈣、另外蜂蛹富含數十種對人體有益的酶，具有強身、益腸胃、止痛、理氣、化痰、驅蟲美容養顏等功效，還有治療糖尿病，抗癌等特殊作用。

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海南瓊中是養蜂的天堂。據調查，瓊中森林覆蓋率達75%以上，花源植物多，花期長，數量大，自然生態環境好，發展養蜂具有得天獨厚的優勢。特別到了冬天，瓊中更是養蜂人的必去之地。

瓊中近些年正在著力荔枝、龍眼、綠橙等大宗作物種植，與發展蜂業也相得益彰，這些都是瓊中蜂業日后發展的雄厚基礎。