基本介紹

港北對蝦是海南萬寧特產，產于萬寧港北小鎮（2002年被合并入萬寧市和樂鎮）的淡水與海水交流之處，皮脆柔嫩，味道鮮美，是“萬寧四珍”之一。（萬寧四珍是海南著名菜肴和地方土特產東山羊、和樂蟹、后安輜魚和港北對蝦）

特點

港北對蝦都是野生的，個頭不小，色與味皆獨具其美，肉鮮紅，皮有光澤，頸部有淡黃色，皮脆而肉嫩，味鮮而不腥，一些怕腥而不適應吃海味的游客，嘗了港北對蝦也贊不絕口，從此品出了海鮮的真諦，改變了海鮮就是海腥的偏見。

制作方法

1.干燒面煎港北大蝦

主要原料：伊面1片、港北大蝦1只

制作方法：伊面干燒、煎港北大蝦后淋鮑汁

風味特色及文化內涵：具有皮脆肉嫩，鮮而不腥，口齒留香的特點。

2.火龍果拼蝦球

主要原料：火龍果1個、菜膽12朵、蝦球8只

制作方法：對蝦去殼洗凈，把蝦肉制膠，然后上饅頭粒炸

風味特色及文化內涵：爽脆鮮嫩 這是本地方的特色菜肴

3.芙蓉翡翠蝦

主要原料：港北對蝦

制作方法：炸

風味特色及文化內涵：味道鮮美，口齒留香 是萬寧地區眾口皆碑的特色美食

4.山珍海味

主要原料：菠蘿、海鮮、魷魚

制作方法：炒

風味特色及文化內涵： 清新爽口，具有海南島的風情風味。

營養價值

1．港北對蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。并且富含磷與鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效。

2．港北對蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。