海南蛋黃果又名仙桃，在海南也叫“雞蛋果”（注：雞蛋果也稱百香果），其味道口感介乎于番薯和榴蓮之間，和吃雞蛋黃的口感差不多，成熟的蛋黃果肉是橙黃色的，和蛋黃的顏色差不多，因此而得名。

歷史由來

海南蛋黃果原產古巴和北美洲熱帶，主要分布于中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部。中國在20世紀30年代引入，50年代廣州始有栽培。海南各地有零星種植。

風味特色

蛋黃果實呈球形，未熟時綠色，成熟果黃綠色至橙黃色，光滑，皮薄，果肉橙黃色，富含淀粉，質地似蛋黃且有香氣，含水量少，味略甜。

營養價值

蛋黃果含有豐富的磷、鐵、鈣、維生素C等營養物質及人體必須的多種氨基酸。果內含有人體的十七種氨基酸，常食蛋黃果能有開胃健食的作用，有化痰，提神醒腦減壓降脂等功效。

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蛋黃果11-12月成熟，采收后放置4至7天方可食用。在海口和三亞等地的超市在應季時都有出售，海口的南北水果批發市場、三亞第一市場和勝利路水果批發市場都可以買到，價格在8-15元一斤。

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