2021年5月17日，海南胡椒均價為18元/斤，相比上周價格下跌 1.01元/斤，各主產市縣胡椒價格跌多漲少，總體來看，海南胡椒主要市縣收購行情小幅下跌。

△圖注：胡椒（圖片來源于網絡）

均價排序依次為（僅供參考）：

海口 18.78 元/斤；

文昌 19.46 元/斤；

瓊海 18.23 元/斤；

萬寧 17.15 元/斤；

定安 17.09 元/斤；

白沙 17.47 元/斤；

其他市縣 17.88 元/斤。

△圖注：白胡椒（圖片來源于網絡）

均價漲跌幅排序依次為（僅供參考）：

海口下跌 3.84%；

文昌下跌 0.15%；

瓊海下跌 2.92%；

萬寧下跌 9.02%；

定安下跌 9.87%；

白沙下跌 6.53%；

其他市縣下跌 5.99%。

△圖注：海南胡椒價格參考一覽表（2021年5月17日）

總體來看，海南產地白胡椒市場處于上升期，需求端能保持強度，供給端受漲價心理影響有些偏緊。

國內多數大型中藥材批發市場白胡椒需求有所降低，行情保持震蕩，預計胡椒收購價格短期內或將延續穩定波動的態勢。

名詞解釋：

1.黑胡椒：黑胡椒是果實長大但未成熟的階段，色澤剛剛發紅的時候采收下來，連同外皮一起曬3-4天，最后成為黑褐色的果實；

2.白胡椒：在果實生長成熟之后，其外皮完全變成了紅色后再采摘，先脫皮后再曬干，表面是灰白色，研磨成的粉末又稱之為白胡椒粉

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