每年3-12月，是海南火龍果大量上市的時期，這段時間如果您去海南旅游，一般都能見到市場上有火龍果售賣，價格相對來說比較平穩，很少有大漲大跌的情況出現。火龍果營養豐富，它含有一般植物少有的植物性白蛋白以及花青素，豐富的維生素和水溶性膳食纖維，是很多消費者非常喜愛的水果。

海南火龍果按其果皮果肉顏色可分為紅皮紅肉、紅皮白肉、黃皮白肉3大類。因品種及地域差異名稱繁多，火龍果的稱呼，各地不一，且因肉色而異。紅肉亞種稱紅龍果，白肉亞種稱玉龍果，黃肉亞種稱黃龍果或麒麟果。

1.紅皮紅肉火龍果

紅皮紅肉火龍果稱為紅心或紅肉火龍果，果皮為鮮紅色，外形美觀；果肉為紅色或紫紅色，秀色可餐；果肉細嫩，吃起來口感清涼，鮮食品質極佳。因為廣受消費者歡迎，近年來海南已經實現大面積種植，取代白肉火龍果成為市場上的主流。

2.紅皮白肉火龍果

紅皮白肉火龍果也稱為白心或白肉火龍果，在世界上，白肉火龍果品種最多，但相比紅心火龍果的品質來說略差，口感也沒有紅肉火龍果好，價格也比紅肉火龍果低。

3.黃皮白肉火龍果

黃皮白肉火龍果又稱為麒麟果，在所有的火龍果中屬品質最佳、口感甜度最好的一個類型，表皮像釋迦，具芳香味，果肉中種子大而柔軟，毫不礙口，可溶性固物18%以上，但其果實略小，一般為200克左右，由于麒麟果果實長得慢，從結果到成熟需7個月左右，產量比較少，因此價格比較高。

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