每每言及海南的美味佳肴，首先就會自然而然地聯(lián)想到文昌雞、和樂蟹等耳熟能詳?shù)暮Ｄ厦耍扇f萬沒想到，在海南黎苗族地區(qū)，老鼠肉竟然也是一道民間的傳統(tǒng)美味佳肴。

聽起來也許您會覺得不可思議，甚至會讓人惡心，拿老鼠肉來當美食？大家公認的“四害”之首，真的下得了口？著實令人匪夷所思吶，別說吃了，聽起來都讓人毛骨悚然，心生寒意。

四害之首的家鼠，并不包括所有的鼠類

四害之首通常指的是家鼠，它活動在有人類居住的區(qū)域，主要取食于垃圾堆或臭水溝里被人們廢棄的食物，在這種環(huán)境下覓食的老鼠，骯臟程度和所攜帶的致病菌可想而之，有誰敢去食用它？

話說回來，竹鼠、松鼠或飛鼠等鼠輩們，它們可不背這個鍋。

黎苗同胞所吃的鼠肉，是一種可食用的山鼠或田鼠

海南黎苗族人所食用的不是我們常見的家鼠，而是一種山鼠。

這種野生山老鼠主要生活在海撥300-1000米左右叢林中，以野果野菜等素食為食，沒有受到污染，個頭比普通家鼠稍大，毛色偏黃偏紅，四肢發(fā)達，肌肉豐滿，且沒有太明顯的腥臊味。

海南黎苗族人民捕食山老鼠的歷史由來已久，是黎苗族人日常生活中一道較為普遍存在的美味佳肴。其吃法多種多樣，常見的有鼠肉煮酒糟、姜末鼠肉、油炸鼠肉、烤鼠肉等。在黎苗族民間，有“無鼠不成宴”之說，凡是大型喜慶活動，鼠肉是一道必不可少的佳肴。

烤山鼠那可是招待貴賓級的菜肴，如果您到黎村苗寨來做客，有幸吃到烤山鼠肉，那您一定口福非淺了。

綜合世界范圍，鼠肉“佳肴”并不是中國才有

除了海南黎苗族人喜吃鼠肉，在我國的兩廣、云南和江西等南方地區(qū)都有吃鼠肉（竹鼠或山鼠）的傳統(tǒng)，雖然如此，但大部分地區(qū)的人們對這個美食依然無從下口。

除了中國部分地區(qū)喜食外，位于東南亞的越南，這里的人同樣喜歡吃老鼠肉，而且是每日三餐必不可少，據(jù)說每年可以吃掉幾萬噸，鼠肉已經(jīng)發(fā)展成了當?shù)氐臉酥拘悦朗常泻芏嘣侥先丝看税l(fā)家致富。

此外，離我們很近的柬埔寨與緬甸等東南亞國家，同樣也保留著吃鼠肉的傳統(tǒng)。