椰子是海南最具特色和代表性的水果，是來海南絕對不能錯過的水果首選。海南的椰子品種分為青椰和紅椰，街頭的椰樹上長的和街頭的小店里賣的，一般都是這兩種。青椰和紅椰個頭大，汁水充足，前者有淡淡的甜味兒，后者則微酸（比較嫩的椰子都是這個味道），冰凍過后更加美味。椰肉吃起來也是香香脆脆的，不過只有薄薄一層。挑青椰的時候不一定非要挑大個兒的，要挑較“老”的，小的有很多皮特薄，椰汁不比大的少。

椰子吃法步驟

1.如果你的椰子已經削了最外層，直接有菜刀削去椰子頭部的殼，或者用小刀子把椰子嘴部撬開，直接插上吸管就好了。如果沒有去除最外層的果皮的，是要用大刀削去外殼才行，削去外殼后請參考前面的方法。

3.戳根吸管就可以喝椰汁了，很爽吧，好吧，很多人到了這一步就直接結束了，說實話挺可惜那花白白的椰肉，接下來的事情就是準備取椰肉，土豪請忽略。

4.這時候你需要靜待一個月黑風高的夜晚，找一個沒有人會看到也沒有監控攝像頭可以拍到的地方。

5.最好的情況是你找到一塊干凈的石頭或磚頭（嘿嘿），砸。手起椰子落，哐啷啷啷啷啷啷啷——時刻觀察著周圍是否有人，以免被當成危險分子或者精神病患者抓起來(有資深砸椰專家指出：在暴力之前先讓它從30CM高處做幾次自由落體運動能促進椰殼分離），實在不行的話，請回憶下《魯濱遜漂流記》是怎么整的，如果沒看過，算我沒說。

6.砸個一兩次一般就開了。如果恰巧你現在的心情不太好，那么這會是一件很帶勁的事。

7.只是砸開了？不行還不夠兇殘，得再多來幾次，弄成這個碎片的樣子，否則里面的果肉難以跟外面的硬殼分離

8.這下果肉和椰殼之間有松動了，把果肉剝離出來，椰殼就扔掉吧。如果不好剝，請背著您的麻袋再去摔幾次。又或者，用刀背砍兩下。

9.果肉外面還會有一層種皮，這個就不需要再用那么原始的方法了。用菜刀切吧，用咱文明人的現代化工具。我一般都是用小刀子撬（溫馨提示：小心別割手了，別怪我沒提醒你哦），全部都切掉，這一層很容易切的。

10.全部切完以后拿去洗白白，因為上面還沾著之前砸爛的椰殼碎屑（直接吃也行，怕啥）。完事兒過一下涼開水，講究點的您再給改個刀切個花擺個盤，撒上點白砂糖或紅糖（這一步適合吃甜的，否則略過），將就點的直接就吃吧。