基本介紹

海南島四面環海，環島沿岸熱能充足，日照時間長，近岸表層海水濃度高，十分適合曬制海鹽，2010年由海南省鹽業進出口貿易公司提出申請，經國家質量監督檢驗檢疫總局批準而成為國內地理標志產品。

歷史悠久

從唐代乾元年（758年）就有近海老百姓煮海水為鹽的記載。海南島至今仍保存著1200多年前老百姓鑿石為槽盛海水曬鹽的千年古鹽田遺址。印記著海南島人民最早利用太陽光和海水曬鹽的聰明才智。目前海南島有鶯歌海鹽場（樂東縣）、東方鹽場（東方市）、榆亞鹽場（三亞市）等三大鹽場，年平均生產海鹽18萬噸左右。

海鹽分類

海南島鹽分為熟鹽和生鹽兩個品種。熟鹽多是將鹵水煎煮制成，結晶細微。生鹽系建梯形鹽田日曬或淋鹵至鹽床曬成，鹽田產為大粒，鹽床所產為小粒。

曬鹽工藝

海南島的日曬鹽生產工藝至今仍保持著比較原始的操作方法，從海水引進鹽田到日曬制成鹽，完全依靠太陽光對海水的自然蒸發濃縮而成鹽，采收鹽與貯運鹽的工具也是木、竹制的。經過洗滌離心脫水后再經人工篩選才包裝銷售的，沒有機械器具帶來的污染，始終保持著環保的狀態。

營養價值

經中國權威檢測部門檢測，海南島鹽中富含人體需要的鈉、鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、鍶、硒、碘等多種微量元素。尤其是鍶（Sr）的含量高達35MG/KG，比福建鹽的5.5MG/KG高出5倍，比日本同行業的2.91MG/KG高出11倍。

功效作用

海南島鹽含有的微量元素是人體骨骼生長的重要元素，對中老年人的骨質疏松療效甚好，鍶的化合物溴化鍶是健胃劑，乳酸鍶可治抽風病等，對人體非常有益。鍶（Sr）對食物具有較強的滲透作用。