基本介紹

海南青金桔，又名酸橘、青桔、山桔、年桔、綠桔，海南人俗稱(chēng)公孫桔、桔仔或酸桔，為海南本地野生種，是蕓香科常綠小喬木，味極酸，一般不做鮮食。通常用做烹飪佐料，在海南當(dāng)?shù)赝ǔＳ米霭浊须u、白切鴨、白切鵝的點(diǎn)蘸佐料。

形態(tài)特征

海南青金桔為常綠灌木，枝葉茂密，冠枝秀雅，花朵皎潔雪白，果實(shí)嬌小玲瓏，與海南本地產(chǎn)的青檸檬有些相似，金桔的特點(diǎn)是果皮和果肉一起食用或做蘸料，聞起來(lái)芳香四溢。

海南青金桔生長(zhǎng)在環(huán)境優(yōu)良、陽(yáng)光充足的海南島，一年四季開(kāi)花結(jié)果，所以海南人古老的叫法是公孫桔，因?yàn)楣娱L(zhǎng)大了可以摘的時(shí)候，小的也已經(jīng)小指頭那么大，樹(shù)上同時(shí)還開(kāi)著花，三代同堂謂之公孫桔。

分布地區(qū)

青金桔產(chǎn)地主要在中國(guó)海南和越南。但是越南的果實(shí)由于氣候和品種問(wèn)題，在口感和品質(zhì)上都比不上海南青金桔，在海南的海口市青金桔的種植約2000多畝，年均產(chǎn)量近2萬(wàn)噸。

風(fēng)味特色

來(lái)過(guò)海南的朋友大都知道在餐桌上的佐料很少有醋，而是有一盤(pán)小小的綠色小桔子，海南本地人稱(chēng)之為"酸桔子"，把它的汁液與其它佐料混在一起吃起海鮮、文昌雞和各種火鍋來(lái)真是味美爽口，味鮮而不膩，能讓人食欲大開(kāi)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青金桔中有大量的維生素C和多種酸性成分，人們食用以后可以增加細(xì)胞活性，減少身體疲勞感的出現(xiàn)，另外酸桔子中的多種維生素，對(duì)人類(lèi)的皮膚還有很好的滋養(yǎng)作用，經(jīng)常食用能起到美容養(yǎng)顏的作用。

功效作用

青金桔對(duì)人體內(nèi)部的膽固醇有明顯的降低作用，它的果肉中有大量的果膠和膳食纖維存在，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后可以加快大便的生成和排出，對(duì)降低血液中的膽固醇作用明顯，從而也就具有了降血脂的出色功效。

青金桔含維生素C及維生素A、P和芳香油、類(lèi)胡羅蘿卜素等多種物質(zhì)，有治療眼疾、咳嗽、哮喘、高血壓、防止動(dòng)脈硬化等特殊功效。

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