基本介紹

海南香蕉，芭蕉科（Musaceae）芭蕉屬（Musa）植物，海南地區廣泛栽培食用。香蕉味香、富于營養，終年可收獲。果身彎曲，果肉松軟，黃白色，味甜，無種子，香味特濃。

分布地域

世界上栽培香蕉的國家有130個，以中美洲產量最多，其次是亞洲。中國香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、云南和海南，貴州、四川、重慶也有少量栽培。海南香蕉主要分布在樂東、三亞、昌江、東方、儋州、白沙、屯昌、臨高等產區。

挑選技巧

1.觀察香蕉的色澤。好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的，而且是金黃的光澤。有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色，但這個不大影響香蕉的品質，但也不是說光澤越完美越好，因為光澤越完美的話，可能是有人為催熟的成分，這個就要進一步甄別了。

2.觀察香蕉的外皮。一般香蕉的外皮，是完好無損的，如果有損爛，就影響實用了。另外，看外皮的話，可能會發現香蕉的外皮有黑點，這個是比較正常的，只要出現黑點沒有爛的地方，都是適合實用的。

3.看手感。看手感的原因，是通過用手與感覺香蕉成熟的程度。這個并不是提倡用手去捏，好的香蕉手感比較厚實而不硬，成熟程度剛好。太硬的話，還沒完全成熟；太軟的話，已經成熟比較久了，可能會影響口感。

4.看香蕉柄。香蕉柄快要脫落，或者已經脫落了的時候，可能已成熟比較久了。

5.試吃。這個過程，如果當場試吃，應該在征得檔主同意的情況下進行；如果在超市，就不大適合。但這個也是比較重要的步驟，因為無論看起來怎么樣，好吃才是硬道理。

保存方法

1、我們買回來的香蕉估摸一時半會兒吃不光，很多人會把香蕉放進冰箱中冷藏，這樣會導致香蕉果肉變成暗褐色，影響口感，正確的方法是將整串香蕉用清水沖洗幾遍，減輕催熟劑的腐蝕，在相同外界條件下，沖洗過的香蕉可延長存放時間5～7天不變質。

2、然后呢，用一塊干凈的抹布將香蕉表面的水分擦干，保證表皮是無水份的干燥狀態。最后用幾張舊報紙，將香蕉包裹起來，放到室內通風陰涼處。

3、要注意的是，放置香蕉也是有竅門的，畫面中這樣放是錯誤的，由于受壓面過大，會導致與桌面接觸的香蕉表面變黑，繼而腐爛，當香蕉整串量較多時，最好讓凸起面朝上，量較少時，那就單面傾斜擺放了，并盡快吃完。

4、有條件的話，最好將香蕉懸掛起來，減少受壓面積，延長保存時間。用以上妙招來保存，相信你家里的香蕉能夠“美貌”的更久些。

適宜人群

香蕉延年益壽，老少皆宜，是減肥者的首選。其適宜發熱、口干煩渴、喉癌、大便干燥難解、痔瘡、肛裂、大便帶血、癌癥病人及放療、化療后食用；適宜上消化道潰瘍、肺結核、頑固性干咳者食用；適宜飲酒過量而酒酲未解者食用；適宜高血壓、冠心病、動脈硬化者食用；同時，對便秘、消化不良等癥狀，有良好效果；適宜脂肪痢和中毒性消化不良者食用。

不適人群

1：體質偏虛寒者

香蕉性寒體質偏虛寒者最好避之則吉，像胃寒、虛寒、腎炎也不要吃香蕉，以上幾種病人如果吃香蕉也不利于身體的健康。還有懷孕期腳腫的患者，也最好不要吃香蕉。

2：空腹的人

香蕉是可以促進胃腸道蠕動的，如果空腹吃就會造成腸胃的提前工作，長期空腹吃香蕉不利于身體健康。為什么不能空腹吃香蕉呢？因為空腹時腸胃中幾乎沒有可提供消化的食物，在空腹時吃香蕉就會加快腸胃的運動，促進血液的循環，增強心臟的負荷，容易導致心肌梗塞。

3：關節炎患和糖尿病患者

香蕉的含糖量是比較高的，會使血液循環減慢，代謝物堆積。關節炎和糖尿病患者不應該吃香蕉，否則會加重病情。

4：腎炎患者

腎炎患者也是不可以吃香蕉的，因為香蕉中含有大量的鉀、鎂元素，腎炎患者的派濾功能比較差，香蕉會使血液中的鈣、鉀、鎂比例失調，進而促進腎病的加重，所以腎病患者最好不要吃香蕉。

營養價值

香蕉有豐富的蛋白質、糖、鉀、維生素A和C，纖維也多，同時還含有果膠、多種酶類物質以及微量元素等，堪稱相當好的營養食品。

經濟價值

據聯合國糧農組織生產年鑒資料顯示：世界香蕉的產量從1960年至1995年均呈直線上升，在世界主要水果總產量中保持著第二至第三位，30多年來香蕉的總產量增長了4倍多。