醬爆蝦餅是海南蝦餅的一個衍生小吃，與海南傳統的蝦餅做法略有不同，其以薄餅裹蝦，厚度比普通的蝦餅要薄一些，蝦與餅的巧妙融合，香脆可口，常以抱羅粉或清補涼結合食用，是很多海南人喜愛的小吃。

醬爆蝦餅，其味具有“甜、酸、香、鮮、咸、微辣”等特點，口感酥脆，焦香鮮美，吃后使人贊不絕口、回味無窮。與普通蝦餅最大的區別在于醬料，正宗制作的醬聞起來很香，吃起來酸甜微辣，和蝦餅是絕配。這類醬料類似海南粉的鹵汁，制作出的味道因人而異，是每家店的秘密武器，一般是不外傳的。

小編認為，醬爆蝦餅過油一炸還是很有路邊攤獨有的美味感滴，熱愛油條油餅的童鞋們，值得去嘗一嘗。