五指山金鼎紅茶產(chǎn)于國營金江農(nóng)場五指山茶場（原國營五指山茶場），由于地理位置和氣候條件得天獨厚，該茶葉質(zhì)香味醇，品質(zhì)優(yōu)良，當代茶學泰斗、中國農(nóng)科院茶學院士陳宗懋老先生用“金鼎紅茶，一枝獨秀”的題詞以表達對金鼎紅茶推崇與喜愛。
五指山金鼎紅茶（圖）
歷史由來
海南茶歷史悠久——1000多年前，宋代大文豪蘇東坡謫居海南時寫道:"海南多荒田，俗以貿(mào)香為業(yè)"明正德六年《瓊臺志·土產(chǎn)》中就有海南早期茶事的記載。當?shù)乩枳逋茉缇陀胁杉安璧牧晳T，水滿茶便是其代表，早在清代就被定為南荒貢品。
海南茶人李達明先生對野生茶樹的分布進行了較為詳細的實地調(diào)查。在五指山、大黃嶺等地均發(fā)現(xiàn)有野生茶樹的分布，并在五指山南的保亭縣發(fā)現(xiàn)一棵粗三人合抱，直立主干高10米，樹冠高達25米的野生大茶樹，這與史料記載完全可以互相印證。
五指山金鼎紅茶有著很光榮的歷史，曾經(jīng)出口到歐美多個國家，其制作出來的紅茶，比單純用海南大葉或單純用云南大葉型種制作的紅茶品質(zhì)都要好。2012年“金鼎牌”紅茶獲得“國飲杯”一等獎。
金鼎紅茶茶湯（圖）
制作工藝
金鼎紅茶的采摘標準為一芽二葉或一芽三葉初展，以加工CTC紅茶為主，初、精加工均為機械化生產(chǎn)，加工精細，生產(chǎn)的紅碎茶具有滋味濃、強、鮮的品質(zhì)風格。
經(jīng)過精制后，成為供出口的金鼎紅茶，包括葉茶、碎茶、片茶、末茶四個花色，可直接沖泡，也可包成袋泡茶后連袋沖泡，然后加糖加乳，飲用十分方便。
外形特點
金鼎紅茶外觀（圖）
外形：條索粗壯緊實，色澤烏黑油潤；
內(nèi)質(zhì)：湯色紅亮，香氣高而持久；
滋味：濃強鮮爽并富有刺激性；
葉底：紅勻。
選用單芽或一芽一葉鮮茶，經(jīng)獨特工藝發(fā)酵制作而成，色澤深紅，口感淳厚，飲后口齒留香，可暖身養(yǎng)胃，爽心去脂。在海南當?shù)赜辛己每诒辉S多當?shù)卣蜋C構(gòu)用于饋贈島外客人。
營養(yǎng)價值
金鼎紅茶富含胡蘿卜素、維生素A、鈣、磷、鎂、鉀、咖啡堿、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天門冬氨酸等多種營養(yǎng)元素。紅茶在發(fā)酵過程中多酚類物質(zhì)的化學反應(yīng)使鮮葉中的化學成分變化較大，會產(chǎn)生茶黃素、茶紅素等成分，其香氣比鮮葉明顯增加，形成紅茶特有的色、香、味。
功效作用
金鼎紅茶具有提神消疲、生津清熱、利尿、消炎殺菌、解毒、強壯骨骼、抗衰老、養(yǎng)胃護胃與舒張血管等功效，還可以幫助胃腸消化、促進食欲，消除水腫，強壯心臟功能。紅茶中“富含的黃酮類化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的發(fā)病率。
