雞屎藤月餅屬于瓊式月餅衍生的新品種，將雞屎藤做成粉和成面，放入模具，就成了月餅的胚體，胚體中放入海南人喜歡的蓮子餡和咸蛋黃，就成了雞屎藤月餅。對海南人而言，雞屎藤就是記憶中家鄉的味道。不管離家多遠，只要吃上一口雞屎藤月餅，就有回家團圓的感覺。

歷史由來

宋代大文豪蘇軾曾作詩句“小餅如嚼月，內有酥和飴”來詠誦月餅酥香甘味的口感。在漫長的歷史發展中，月餅隨不同地域的工藝和口味演化成不少流派，瓊式月餅便是其中獨特的一派。

不同于廣式月餅的糖漿皮，又有別于蘇式月餅的水調面酥皮，瓊式月餅集兩者之長，餅皮酥而不膩、亮而不油，故享有“南國珍品”的美譽。傳統的瓊式月餅慣于選用蓮蓉、椰蓉、豆沙和伍仁充當餡料，近年來，隨著養生觀念提高，人們愈發注重挖掘清新健康的食材，于是便有了頗具本土特色的雞屎藤月餅。

制作方法

勤勞的海南人從七月就開始采摘雞屎藤，將藤做成粉和成面，放入模具，就成了月餅的胚體。胚體中放入海南人喜歡的蓮子餡和咸蛋黃，就成了雞屎藤月餅。

風味特色

雞屎藤、椰蓉、蓮蓉、咸鴨蛋黃，在傳統工藝的加工下，做成的一顆顆綠色的精靈，配上精美的禮盒，一份高端大氣上檔次的中秋好禮雞屎藤月餅便出爐了。這種獨具海南特色的月餅不僅外觀討喜，吃起來更是別有一番風味。輕咬一口，雞屎藤的淡淡清香一時間在口齒彌漫開來，椰蓉的香甜和蛋黃的粉糯交雜，多吃也不覺得膩。一經推出，有著海南老味道的雞屎藤月餅就深受到島民的認可和喜愛，還沒到中秋，市場上產品已經供不應求了。

功效作用

海南人崇尚自然的飲食，雞屎藤就是最自然的最優秀的食材。且不說口感香甜，長壽的海南人更認同其難得的養生功效。據很多海南老人說：雞屎藤具有清熱解毒，清涼補血的作用，認為吃它可以強身健體。據《海南島植物志》所載，雞屎藤莖和葉治小兒疳積、支氣管炎、肺結核咳嗽，治肝炎、痢疾、風濕骨痛等疾病。

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雞屎藤在海南人心中的地位就好像：雪茄于古巴；紅酒于法國；人參于韓國……沒嘗過雞屎藤的味道，就不能說自己是海南通。所以沒在中秋嘗過雞屎藤月餅，那就不能說體驗過海南的中秋。

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