一年四季溫暖如春，擁有上百公里長的海岸線，獨特的氣候和地理風貌，孕育著豐富的物產，成就了臨高“魚米之鄉”的美譽。豐饒的物產，是大自然的饋贈，勤勞智慧的臨高人，并沒有辜負大自然的一番美意，臨高乳豬、多文頭神空心菜、馬裊膏蟹、臨高韭菜餅、臨高米粉……一道道美食和小吃，令人垂涎三尺!

下面就讓我們來領略臨高五大名菜的無限誘惑吧！

1、臨高乳豬：文瀾江畔的黃金琥珀

170里文瀾江畔，300年世代傳承，從炊煙裊裊的清晨，到落日余暉的傍晚，有一種顏色每天散落在臨高城的大街小巷，有一種味道每天縈繞在臨高人的舌尖心頭，來臨高美景美食可以兼得，而烤乳豬更是不能錯過。

在魚米之鄉的臨高，當地人對乳豬的品質有著倔強的追求與執著，猶如雕刻一件藝術品一樣嚴格。原料必須產自臨高。臨高乳豬是海南省特有的一款優良地方豬種，是烤乳豬的最佳原材料之一。

臨高乳豬體小腰直，皮薄肉瘦。燒烤后，色澤油紅，皮酥肉香。臨高人執著認為烤乳豬要有“野味”才正宗，所以臨高乳豬的一個重要特點是不能圈養，堪稱家養的野味。

每一只選中的乳豬，均有標準的重量，以十二三斤重者為最佳。烤制過程中，每一味調料的多少拿捏，每個部位烤制時間的長短把握，都關乎最后出爐成品的口感、外觀和味道。

炭火翻滾，焦香四溢，對于臨高人來說，再豐盛的宴席，也抵不過一口滿嘴留香的烤乳豬的味道。乳豬因臨高而上品，臨高因乳豬而聞名。

2、多文頭神空心菜：多文嶺腳下的珍珠翡翠

山不在高，有仙則靈；水在不深，有龍則靈。海拔不足250米的多文嶺，樹木挺拔，綠影婆娑，小溪清碧，林中鶯歌雀躍，一派生機。

多文頭神空心菜雖只是尋常百姓家常菜，只因生在“桃源”深處，享天然泉水澆灌，山中空氣滋養，上得了國宴廳堂，下得了百姓廚房。

頭神空心菜曾是宮廷貢品，早在明清時期就上了皇家餐桌。1972年美國總統尼克松訪華，臨高多文鎮頭神空心菜更飛到北京成為招待尼克松總統的國宴菜品，所以多文頭神空心菜也因此有了“總統菜”的美譽。

“頭神空心菜”生長在特殊的天然環境里，它同其它空心菜完全不一樣，其梗長葉少，味道鮮嫩可口清香，炒后長時間保持鮮綠不變色，具有豐富的膳食纖維含量，能抑制腸道系統滋生有害病菌，有潤腸通便的作用。

頭神空心菜雖聲名遠揚，但為了保持產品的品質，產量卻保持不變，更是一菜難求。

3、東英長壽五糧：地里長出的金條瑪瑙

臨高東英鎮，背靠高山，面朝大海，沙土松軟，盛產的粗糧品質獨特。粉性足、質堅實、口感好，又因其生長于世界珍惜富硒地帶，作物天然具有長壽因子。這里的“淮山、地瓜、芋頭、毛薯、葛根”被譽為“長壽五糧”。

“長壽五糧”之一的臨高富硒地瓜，除了可以蒸著吃、煮著吃、烤著吃、炸著吃以外，還可以將其蒸熟蒸軟，用豆漿機磨成餡料再打漿過濾，制成多種不同的食品及飲品，具有很好的食療效果。

民以食為天，山珍海味雖美，卻不是生活本源；粗茶淡飯雖糙，卻可以天長地久；一粥一飯、一湯一菜皆是真諦，悠悠歲月，草木一秋，讓健康無憂貫穿一生。

4、馬裊膏蟹：西風響，蟹腳癢，金秋正好吃蟹黃

曾有人說過，今天的我們已無法從千篇一律的水泥叢林中感知城市曾有的獨特魅力，或許，只有那些彌漫在幽巷里的美食氣味，才能讓你知道自己身在何處。

而這些氣味里，有母親的味道，愛人的味道，家的味道，愛的味道。

說起海南的名菜幾乎遠近皆知，要是說起每個人心中的名菜，一定各有所好。馬裊的海鮮，聞名遐邇；金牌漁港，水深浪緩，天然天成。馬裊膏蟹，殼薄膏厚、富含蛋白質。清蒸、白灼總相宜，色艷、味鮮靜待君。

岸上的漁家人唱起哩哩美，腳踏綿軟沙灘，沐浴溫柔的海風，傾聽海浪的呼聲，美景與美味心曠神怡。

曾經滄海難為水，他鄉的膏蟹，不如自家的鮮美。濃濃中秋夜，月兒圓人團圓，最想念的是家，最想念的是家鄉的味道，這時的馬裊膏蟹最是膏滿肉肥，誰不流口水。

5、南寶鴨：秋風起，吃鴨忙，處暑迎秋天漸涼

煩暑郁未退，涼飆潛已起，正是鴨肉肥美時。正如椰子只有生長在海南才美味一樣，南寶的鴨子，只因生在南寶才難得。

“江海游空闊，池塘啄細微。”南寶鴨生性逍遙，更以混合飼料、稻谷類精飼料等進行喂養，還以稻田、水塘中的小魚蝦、田螺、小青蛙以及爛泥中的微生物等為食，因而生長速度快，羽毛豐滿、體大肉肥。同時，具有耐飼抗病能力強，骨小且軟、肉質香嫩，肉味鮮美等特點。無論是清煮的還是紅燒的南寶鴨，其味道都極其鮮美，是宴席上難得的佳肴，而且具有很高的營養價值。