一年四季溫暖如春，擁有上百公里長(zhǎng)的海岸線，獨(dú)特的氣候和地理風(fēng)貌，孕育著豐富的物產(chǎn)，成就了臨高“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

臨高物產(chǎn)豐饒，自然美食與小吃臨高韭菜餅、灰水糕、煎堆、臨高米粉、董叔蘿卜……一道道美食和小吃，令人垂涎三尺!這是大自然的饋贈(zèng)，也是對(duì)勤勞智慧臨高人的獎(jiǎng)賞。

下面就讓我們來(lái)領(lǐng)略臨高五大小吃的無(wú)限誘惑吧！

1、臨高韭菜餅：最長(zhǎng)情的鐘愛——翡翠玉餅

美食從來(lái)不說(shuō)謊，而每一種美食都有自己的個(gè)性，臨高的韭菜餅就有一種個(gè)性，是濃烈碰撞火熱后的香，很香很香，霸道的吸引。這種味道讓你覺得很快樂，吃下去之后，讓你的胃感到充實(shí)，心里也滿滿的、暖暖的，是久久揮之不去的滿足。

又因?yàn)檫@種味道會(huì)出現(xiàn)在每個(gè)臨高人的記憶之中，更讓臨高人增加了對(duì)韭菜餅樸素而長(zhǎng)情的鐘愛。

走在臨高小街小巷，你都能看到馬路邊架在火爐的油鍋，很多食客拿著碗團(tuán)團(tuán)圍住，在美食面前都會(huì)不顧一切地等待等待再等待，從油鍋撈起炸好的韭菜餅，香味立即撲鼻而來(lái)，用手中的筷子夾住，在特制的配料中浸泡兩秒，夾出細(xì)細(xì)咀嚼，回味無(wú)窮。吃后唇齒留香，欲罷不能。

在海南眾多小吃里，臨高韭菜餅不是最起眼的小吃，但是它的獨(dú)特味道和配料堪稱一流。臨街?jǐn)偽蛔拢吰穱L邊細(xì)語(yǔ)。

2、灰水糕：沿襲千年的味道

一種民間小吃的流傳根植于當(dāng)?shù)厝嗣袷来膫鞒泻顽姁邸；宜獾臍v史向上可以追溯至春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)代，而在民間流傳至今因各地的風(fēng)俗及口味不同，各有區(qū)別。在海南，說(shuō)到灰水糕當(dāng)屬臨高最正宗。

灰水糕又稱堿水粑、灰水粑，因其制作工藝都是以口口相傳的方式傳承，因此僅作為地方特色小吃的形式而存在。它制法簡(jiǎn)單，價(jià)廉物美，可久儲(chǔ)不壞。臨高人以糥米磨漿，摻以草木灰水，蘸以紅糖漿水食之。

美味總是帶有它的倔強(qiáng)，只有按它的原則制作才能有最完美的味道。

傳統(tǒng)工藝制作的灰水糕對(duì)堿水的要求很高，它必須是由純天然植物制作成的堿，如用茶籽殼、黃豆桿、稻草燒成灰，再用水沖洗，沖洗后的堿水就是堿水粑成功的秘訣所在。這種堿水的堿性好，不僅原汁原味，而且未添加任何化學(xué)添加劑，其味比市場(chǎng)出售之冰堿泡水更具香味，這也是灰水糕制作的秘訣之一。常有人為了節(jié)省時(shí)間，往往直接使用堿，這樣會(huì)破壞灰水糕的口感。

3、煎堆：煎堆碌碌，金銀滿屋

尖堆又作煎堆，煎堆者，以糯粉為大小圓，入油煎之，以祭祀祖先及饋親友者也。”唐人王梵志有詩(shī)贊曰：“貪他油煎追，愛若菠蘿蜜。”

在臨高街邊小吃除了韭菜餅外，還有煎堆不得不提。煎堆皮用糯米粉做原料，里料一般為紅糖、椰絲、紅棗、花生等。煎堆也是和韭菜餅一樣放入油鍋中炸制而成，可謂是韭菜餅的同胞兄弟。

煎堆是一種油炸米制品。色澤金黃，外形渾圓中空，體積膨大滾圓，表皮薄脆清香，而又柔軟粘連，餡又香甜可口。

在海南，元宵節(jié)時(shí)敬神祈福，老人賀壽，或是建房上梁，孩子滿月招待客人，煎堆總是少不了的;久別家鄉(xiāng)的海外僑胞歸鄉(xiāng)，也總忘不了嘗一嘗煎堆的美味。

平常市面上賣的煎堆不過(guò)小拳頭般大小，而在農(nóng)歷二月十五日軍坡節(jié)期間，煎堆做得格外大，有的像籃球似的。當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，古代在軍坡節(jié)祭神用的煎堆還要大，煎堆小了神靈會(huì)發(fā)怒的。

4、臨高米粉：每個(gè)城市都有一種屬于它的粉

每一座城市都有相似的食物，但每一種食物在不同的城市都有它獨(dú)特的味道，這種味道，根深蒂固，它代表著這座城市的味道，且隨遠(yuǎn)行的人們到天涯海角。

人們常說(shuō)，人人心底都有一碗面，讓你暗自揣摩。而你心中始終惦記的那碗面的味道，就是你對(duì)這個(gè)城市能表達(dá)的最高的敬意，那就是思念。

每時(shí)每刻都有一道喚醒你回憶的菜，對(duì)于臨高人來(lái)說(shuō)，那道菜就是臨高米粉。

臨高米粉是臨高縣十分著名的小吃之一，是臨高男女老少當(dāng)中最受歡迎的街頭小吃之一，與海南粉或海南其它地方的米粉不同，臨高米粉爽口不油膩，并且非常注重配料，吃起來(lái)口感非常好。

臨高米粉以酸咸味為主，其配料牛肉干和豬肉片是最講究的，酸酸咸咸的粉湯和肉干一起放到嘴里，讓你吃了一碗還想吃。一碗臨高米粉最多可配上10多種佐料，小牛肉干、豬肉片、酸菜、花生、豬腸片、蝦仁、辣椒、醋等等，食客也可以根據(jù)自己的口味添減配料，以達(dá)到最佳口感。

5、董叔蘿卜：有董叔就有家的味道

臨高加來(lái)鎮(zhèn)不大，卻有個(gè)名聲很大的人叫董叔，聽見董叔的名字，感覺就像隔壁鄰居，親切溫暖。也正因?yàn)槿绱耍宓南愦嗵}卜遠(yuǎn)銷島內(nèi)外，讓更多的人記住了海南的味道，記住了董叔蘿卜。

董叔蘿卜用的是當(dāng)?shù)靥厣嗵}卜姜蒜泡制而成，帶有蒜味是這款蘿卜特色，清新香甜，爽脆可口，吃飯必備，不知不覺臨高味道已經(jīng)走上了全國(guó)人民的餐桌。

在臨高，當(dāng)?shù)厝顺⒍逄}卜與早餐一起食用，直接送白粥或饅頭,非常下飯。還可以做配料，如加鮮蝦做湯，更常用于配魚或者肉烹煮。董叔蘿卜還可以與雞蛋一并煎至成餅狀，即成“菜脯蛋”。