基本介紹

羅氏沼蝦是海南屯昌縣土特產，亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦、淡水長腳大蝦仁等，系高蛋白營養水產品，素有淡水蝦王之稱。

羅氏沼蝦的由來

羅氏沼蝦自本世紀60年代開始人工養殖羅氏沼蝦以來，發展迅速，現東南亞國家和其他一些地區養殖此蝦比較普遍。1976年自日本引進我國，1996年屯昌引進該品種試養成功，成為屯昌反季節淡水羅氏沼蝦拳頭名牌產品，現已大面積推廣開發人工育苗和養殖。

羅氏沼蝦的特點

其殼薄體肥，呈青褐色或蔚藍色，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富。除富有一般淡水蝦類的風味之外，成熟的羅氏沼蝦頭胸甲內充滿了生殖腺，具有近似于蟹黃的特殊鮮美之味。

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屯昌羅氏沼蝦鮮食可烹調紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等。加工可制成蝦干、蝦米等海味品。