基本介紹

白沙麻竹筍，別名甜竹、大綠竹、瓦坭竹，禾本科植物，是國內罕見的食用筍品種，素有“嶺南山珍”美稱，被國內外譽為“第一綠色保健食品”。

品種分類

白沙麻竹筍是純天然的生態食品，初產出來的麻竹筍分為早筍、中筍、晚筍。

早筍

早筍是指過了"驚蟄"剛破土而出的竹筍。它具有身短、質嫩、空節少、肉質厚的特征。早筍質量比春筍好。

中筍

中筍是指已經生長了一段時間的竹筍。比早筍長、略老、空節較多、肉質厚的特征。

晚筍

晚筍是指已經生長比較成熟竹筍。比較老、空節較多、肉質厚的特征。

竹筍特點

白沙麻竹筍具有鮮嫩、爽口、筍味香濃的特色，筍頭節間部分比較爽脆，筍味香濃，節中帶嫩綠色，筍尾鮮嫩，筍肉潔白，筍味甘甜、香濃。具有鮮嫩、爽口、筍味香濃、渣少、粗纖維含量高并且可食率也同樣高等特征。

營養價值

麻竹筍營養價值和藥用價值非常了不起，含有豐富的粗纖維和蛋白質，十八種氨基酸，脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1，B2，維生素C等多種維生素，鐵、鍺等礦物質和微量元素也相當豐富，多種維生素和胡蘿卜素比大白菜含量高1倍多，其蛋白質比較優越，為天然無污染的優良的保健食品，是筵席盤中的上乘菜肴。

功效作用

麻竹筍除了食用的營養價值外，藥用價值也十分突出。其味甘、無毒，主消渴，具有清熱化痰、益氣和胃、利氣通水，利膈爽胃等功效，多食有助消化、消滯、益壽延年。