海口甲子牛大力是海口市著名農(nóng)產(chǎn)品之一，牛大力又名金鐘根、豬腳笠，是我國(guó)一種藥食同源的珍稀南藥品種，有著“南方小人參”的美譽(yù)。

牛大力為豆科崖豆藤屬植物美麗崖豆藤，以根入藥，主要成分是蛋白質(zhì)、淀粉、生物堿等，其外形像連在一起的幾個(gè)紡錘，顏色為淺黃色或者土黃色，比較粗糙，同時(shí)還有環(huán)紋，是瀕危的珍稀的中藥品種。

歷史傳說(shuō)

海南是牛大力的原產(chǎn)地之一，海南民間素有吃牛大力養(yǎng)生的傳統(tǒng)習(xí)俗，也流傳著關(guān)于牛大力的動(dòng)人傳說(shuō)。其中，海口甲子鎮(zhèn)便有著這么一個(gè)美麗的傳說(shuō)。

相傳，很多很多年前的甲子鎮(zhèn)，寧?kù)o而美麗。這里民風(fēng)淳樸，崇尚孝道，人們每日日出而作、日落而息，過(guò)著平凡而美好的日子。然而有一年，突如其來(lái)的臺(tái)風(fēng)席卷了這里，樹(shù)木盡皆被摧毀，眼看要收獲的莊稼也變得顆粒無(wú)收，人們不得不忍饑挨餓，身體也日漸虛弱。

鎮(zhèn)中有個(gè)善良的小阿哥，名叫阿牛，與家中老牛相依為命。然而，糧食盡皆被毀，人都吃不飽，又怎能喂得起牛。眼見(jiàn)老牛日漸體衰，阿牛心中悲痛，無(wú)奈只得將老牛趕出家門，希望它能在外面尋到食物，好好活下去。如此過(guò)去了十幾日，老牛突然又回到了家中，精神飽滿、充滿活力，嘴中還銜著一截不知名的薯根。阿牛驚喜又驚奇，將薯根熬煮后食用，果然有著強(qiáng)身健體的奇效，遂跟隨老牛外出尋找，在一處地下發(fā)現(xiàn)了滿滿的薯根。

阿牛將薯根分給村中老人，幫助大家度過(guò)了臺(tái)風(fēng)后的艱辛?xí)r段。人們感念阿牛和老牛的恩德，遂將薯根命名為“牛大力”，也逐漸形成了吃牛大力補(bǔ)身的習(xí)慣。也正因?yàn)槌Ｄ晔秤门４罅Γ鬃渔?zhèn)多長(zhǎng)壽老人，成了遠(yuǎn)近聞名的長(zhǎng)壽之地。

養(yǎng)生藥膳

牛大力因其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，民間常用作藥膳煲湯，適于任何年齡段與體質(zhì)人群食用，對(duì)老年和中青年人群幫助尤其顯著，養(yǎng)生食療效果極佳。

小編整理了3種與牛大力有關(guān)的藥膳，供大家參考。

1、牛大力土茯苓豬骨湯

食效：祛濕清潤(rùn)、祛濕利尿

適宜人群：濕疹、水腫患者以及濕氣重、痰多之人，常喝有益。

2、牛大力五指毛桃湯

食效：益氣健脾、祛痰化濕、舒筋活絡(luò)、平肝潤(rùn)肺

適合：腎虛、血?dú)獠煌L(fēng)濕骨痛、經(jīng)常咳嗽及患有急慢性支氣管炎和吸煙、常吸入廚房油煙人士。

3、牛大力枸杞燉雞湯

食效：強(qiáng)健體格、提高免疫力

適宜人群：體質(zhì)虛弱及生長(zhǎng)期兒童。

風(fēng)味特色

牛大力作為海南“養(yǎng)生三寶”之一，藥食同源，其湯甘甜無(wú)比，具有極高的保健食療功效，適宜日常養(yǎng)生保健，趕走亞健康煩惱，在市場(chǎng)上獲得了良好的口碑，主要有以下特色：

1、產(chǎn)地：緩坡地形種植，能有效規(guī)避臺(tái)風(fēng)及洪澇災(zāi)害，且為疏松沙壤土，土層深厚，蘊(yùn)含火山礦物成分，土壤肥沃。

2、種苗：甄選品種優(yōu)良種苗，存活率高，抗御病蟲(chóng)害能力強(qiáng)。

3、培育：甲子鎮(zhèn)革命老區(qū)種植，以一顆傳承革命傳統(tǒng)之心堅(jiān)持綠色種植之路，全程遵循生態(tài)種植標(biāo)準(zhǔn)，不使用傷害性化肥農(nóng)藥，還原牛大力最純粹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、生長(zhǎng)：仿野生環(huán)境種植，歷經(jīng)4-6年自然生長(zhǎng)，根莖深入土層1-2米，甚至長(zhǎng)達(dá)3-5米，在漫長(zhǎng)生長(zhǎng)期中積蓄營(yíng)養(yǎng)。

5、科技：與中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廣州中醫(yī)藥大學(xué)等眾多科研機(jī)構(gòu)建立密切合作關(guān)系，為產(chǎn)品的種植與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐。

6、生產(chǎn)：生產(chǎn)基地·精細(xì)挖掘高新技術(shù)·除菌清洗專業(yè)設(shè)備·自動(dòng)切割人工智能·生態(tài)烘干無(wú)菌除塵·真空包裝。

功效作用

牛大力作為我國(guó)衛(wèi)生部頒布的87種藥食同源的著名中藥材之一，藥用價(jià)值十分豐富。其用藥歷史悠久,眾多醫(yī)學(xué)藥典都有記載，最早見(jiàn)于《生草藥性備要》:"壯筋活絡(luò),補(bǔ)虛潤(rùn)肺。治腰腿痛,風(fēng)濕痹痛,慢性肝炎,肺結(jié)核"。《陸川本草》中也記載其“清肺止咳，清涼解毒。治咳血、痢疾、溫病身熱口渴、頭暈”。其后《嶺南草藥錄》、《中華本草》、《全國(guó)中草藥匯編》、《廣東中藥志》等書(shū)對(duì)其植物形態(tài)、生態(tài)環(huán)境、藥性、化學(xué)成分、藥理等亦有記述，足見(jiàn)其藥用價(jià)值之高。

現(xiàn)代科技研究證明，甲子牛大力主要成分有蛋白質(zhì)、淀粉質(zhì)、多糖及生物堿等，其氣味甘香，性溫和，具有平肝潤(rùn)肺、養(yǎng)腎補(bǔ)虛、養(yǎng)生健體等作用，因其極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，民間常用作藥膳煲湯，適于任何年齡段與體質(zhì)人群食用，對(duì)老年和中青年人群幫助尤其顯著，養(yǎng)生食療效果極佳。

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