地瓜也稱為紅薯，每個(gè)地區(qū)叫法都不一樣，但本質(zhì)上都是一個(gè)東西，這么稀疏平常的農(nóng)產(chǎn)品，無論男女老少都吃過。

在海南澄邁，就有一個(gè)眾人稱道的橋頭地瓜，它可不是所有人都吃過哦，對于這么優(yōu)秀的它，和普通地瓜有什么區(qū)別？相比其他地瓜，到底好在哪里？

與普通地瓜相比，海南橋頭地瓜有如下優(yōu)點(diǎn)：

1、甜度高

海南橋頭地瓜甜度高，大多是都經(jīng)過糖化流程。地瓜采收后，要入庫糖化，采收時(shí)淀粉含量高，這個(gè)時(shí)候甜度差一些，通常放上一段時(shí)間進(jìn)行糖化，淀粉轉(zhuǎn)化成單糖以后才會更甜，所以橋頭地瓜一般都會經(jīng)過一段時(shí)間才發(fā)貨，所以大家吃到的橋頭地瓜甜度都比較高。

2、口感好

真正要橋頭地瓜不顯山露水，只有等它煮熟后，才能吃出它的特別。它沒有粗硬纖維感，沒有硬心，水分含量適中，既有軟糯，也有沙和面的口感，不會“噎人”，與吃熟板栗的口感十分神似，經(jīng)常有朋友拿板栗的口感與橋頭地瓜進(jìn)行對比。

3、富硒元素

橋頭鎮(zhèn)位于遠(yuǎn)古火山口噴發(fā)的覆蓋區(qū)域，火山巖風(fēng)化后形成的沙土土壤富含硒元素等礦物質(zhì)，因此橋頭種植出的地瓜同樣含有硒元素，國內(nèi)很多產(chǎn)地的地瓜不具備這個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

4、分級標(biāo)準(zhǔn)

橋頭地瓜有嚴(yán)格的品級之分，不同品級的價(jià)格差異很大，個(gè)頭在3兩至7兩之間，體型纖長的地瓜才是上等品，口感適中，甜度剛好，易蒸熟，通常剛從田里刨出來就被選走售賣給高端市場，余下的偏小或偏大的地瓜主要流向農(nóng)批市場。

1）形狀上分級，橋頭地瓜分為長條形果型（精品大果和中紅薯），橢圓形果型（大圓紅薯和小圓紅薯）。

2）重量上的分級，大果是按照3-7兩規(guī)格分揀的，小果是按照1-3兩規(guī)格分揀。

5、掃碼溯源

橋頭地瓜采用“一箱一碼”的形式應(yīng)用溯源碼，防偽溯源信息中包含產(chǎn)品唯一編碼、產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、保質(zhì)期、產(chǎn)品等級、產(chǎn)品特點(diǎn)等內(nèi)容，能比較好區(qū)別于普通地瓜，這也能說明它的與眾不同。

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