基本介紹

海南青檸檬，是檸檬的一種，主要用來榨汁，海南很多餐館把它做為特色的烹飪調(diào)料，因味道比較酸，很少被作為直接食用的水果。海南的青檸檬是檸檬中的精品，皮薄汁多，偏酸清香，營養(yǎng)價值高，是代替酸醋的首選調(diào)料品。

形態(tài)特征

青檸檬為蕓香科常綠小喬木，果實為青綠色，外表呈橄欖狀，形狀類似檸檬，但比檸檬小，果肉鮮黃，果汁酸至甚酸，其種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉乳白色，通常單或兼有多胚。花期4—5月，果期9—11月。

分布地區(qū)

青檸檬原產(chǎn)馬來西亞，目前地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，我國主要分布在中國臺灣、福建、廣東、廣西與海南等地。海南各地區(qū)都可以種植，尤其以萬寧新中檸檬最為有名。

風(fēng)味特色

海南青檸檬果肉顏色碧綠透如玉色，果皮很薄，果實汁多，味道比普通檸檬更酸，有濃郁的芳香氣味。多為新鮮采摘，不打蠟，不打農(nóng)藥。可用鹽水炮制而成鹽酸檸檬，燒菜可用來去腥提鮮，是不可多得的天然調(diào)料品。

營養(yǎng)價值

青檸檬中含有糖類、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C等多種營養(yǎng)成分，此外，還有豐富的檸檬酸和黃酮類、揮發(fā)油、橙皮甙等。檸檬酸具有防止和消除皮膚色素沉著的作用。

主要營養(yǎng)價值

1.青檸檬的熱量很低，富含了較多的檸檬酸，鈣，鐵，維生素C等；

2.青檸檬汁的生物類黃酮大大低于其他果實，因為其主要是存在于果實的皮和膜中；

3.青檸檬富含維生素C和維生素P，其中含有一種近似胰島素的成分。

功效作用

中醫(yī)認(rèn)為，青檸檬性溫、味苦、無毒，具有止渴生津、祛暑清熱、安胎、疏滯、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、殺菌等功能。吃檸檬果或喝檸檬汁，可以化食、解酒，排毒。

主要功效作用

1.青檸檬能預(yù)防心血管疾病；

2.檸檬皮的袪痰功效比柑橘還要強(qiáng)。夏季天氣比較熱，如果飲食不加以注意，人體的濕和自然氣候的外濕相互感應(yīng)，濕濁郁積日久就會生痰；

3.檸檬具有抗菌消炎、增強(qiáng)人體免疫力等多種功效，平時可多喝熱檸檬水來保養(yǎng)身體；

4.檸檬含有豐富的有機(jī)酸、檸檬酸是屬于高度堿性食品，還具有很強(qiáng)的抗氧化作用，對促進(jìn)人體的新城代謝、延緩衰老等十分有效。

禁忌：

胃潰瘍、胃酸分泌過多，患有齲齒者和糖尿病患者禁吃。