基本介紹

石斑魚屬鱸形目、鮨科、石斑亞科、石斑魚屬，是石斑魚類中體型最大的，經(jīng)濟(jì)價值營養(yǎng)價值非常高，生長快速，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，被譽為中國四大名魚之一。

(老虎斑)石斑魚

品種分類

石斑魚可分為很多種類，分為點帶石斑魚、赤點石斑魚、青石斑魚與斜帶石斑魚四大類；有海紅斑、東星斑、西星斑、泰星斑、豹星斑、老鼠斑、老虎斑、青斑、麻斑、金錢斑、杉斑、蘇鼠斑與紅瓜子斑十三大品種。

分布地區(qū)

海南養(yǎng)殖的的石斑魚以老虎斑為主，在國內(nèi)占有重要地位，主要集中在陵水(陵水有全國最大規(guī)模的石斑魚養(yǎng)殖基地)，在海南東線沿海的文昌、瓊海、萬寧等地也有養(yǎng)殖。

特點

石斑魚體橢圓形，側(cè)扁，頭大，吻短而鈍圓，口大，有發(fā)達(dá)的鋪上骨，體披細(xì)小櫛鱗，背鰭強大，體色可隨環(huán)境變化而改變。成魚體長通常在20～30厘米。

營養(yǎng)價值

1.石斑魚蛋白質(zhì)的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機(jī)鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。

2.魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分，對增強上皮組織的完整生長和促進(jìn)膠原細(xì)胞的合成有重要作用，被稱為美容護(hù)膚之魚。尤其適合產(chǎn)婦食用。