基本介紹

酸豆(Tamarindus indica L.) 又稱酸角、酸梅、羅望子、酸梅樹(shù)等，原產(chǎn)于東部非洲，是一種熱帶果木，因莢果帶酸味而得名。酸豆樹(shù)是國(guó)家二級(jí)保護(hù)植物，同時(shí)也是三亞市市樹(shù)。

分布地區(qū)

在世界上所有的熱帶果樹(shù)中，酸豆分布最為廣泛，除南極洲外，其它各大洲均有分布。酸豆在我國(guó)主要分布于福建、廣東、廣西、四川、云南等省區(qū)的南部及海南、臺(tái)灣，海拔不越過(guò)1400米的旱坡荒地、干熱河谷、庭院四旁和濱海。

在海南，其主要分布在南部如三亞、白沙、保亭、五指山、瓊中和儋州交界地帶（即珠碧江兩岸）等地分布較多，北部市縣相對(duì)較少。

品種分類

酸豆從口感上可分為酸角、中甜角和甜角三類；分為甜型和酸型兩個(gè)類型，其中，甜型酸豆很受食用者喜愛(ài)。

果實(shí)特點(diǎn)

酸豆果長(zhǎng)圓形或線形，內(nèi)彎，不開(kāi)裂，外果皮薄，中果皮肉質(zhì)，內(nèi)果皮革質(zhì)，里面于種子間有隔膜；種子倒卵狀圓形，略扁平。

酸豆從葉到果，無(wú)處不酸，其花蜜略帶酸味，口感極好，果肉味酸甜，可生食或熟食，或作蜜餞或制成各種調(diào)味醬及泡菜；酸豆籽較苦，不可食用；果汁加糖水是很好的清涼飲料；種仁榨取的油可供食用。

營(yíng)養(yǎng)成分

酸豆全身都是寶，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蟻酸、檸檬酸等成分，果肉又富含鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素，其中含鈣量在所有水果中居首位。

功效作用

常食用酸豆有良好的功效作用，可治腹瀉、氣脹、麻風(fēng)病、麻痹、癱瘓，防治壞血病、膽汁過(guò)多，可殺死人體寄生蟲(chóng)，減緩酒精、曼陀羅中毒！直接口含酸豆則可生津祛暑，清熱解毒，消除咽喉疼痛，幫助消化，潔齒固齒。如與食鹽拌用可作為去風(fēng)濕病搽劑。