11月28日，記者從2016中國國際飯店業大會暨第三屆絲綢之路美食節獲悉，經過中國飯店協會經過實地考察、專家評審，陵水酸粉美食文化不僅具有顯著的地域特征，良好的民俗基礎，而且飲食文化非常豐富，獲得“中國酸粉美食之鄉”的稱號實至名歸。

陵水榮獲“中國酸粉美食之鄉”稱號（圖）

陵水酸粉歷史悠久，風味獨特，承載著當地的民俗文化，將文化韻味傳播愈發濃厚悠久。其屬于"腌粉"類，是聞名海南的陵水縣特色小吃。陵水酸粉從海南粉發展而來，陵水百姓結合當地豐富的海產品，對其進行改良，在海南粉的配料中添加了沙蟲、魚餅、小魚干、魷魚絲等陵水特色海干產品，用來拌粉的湯汁中添加了食醋，配上陵水特產的黃燈籠椒，酸、辣、甜、香味味俱全，因風味獨特，而被大眾喜愛。

對陵水人而言，陵水酸粉不光是一道菜，一道主食，更是一種時尚，它傳承了黎、苗等少數民族的飲食習慣、風情和歷史，地位和影響之重顯而易見。在陵水，各街道的酸粉店隨處可見，并且早、中、晚都有營業，它已然成為當地最大的快餐業，并覆蓋全省各地。

隨著陵水酸粉產業的不斷發展壯大，為將其傾力打造成一張靚麗的美食名片。2011年，陵水酸粉被選入海南省第三批省級非物質文化遺產名錄；2012年，在傳統節日"三月三"當天，"萬人同吃陵水酸粉"活動更是創造了吉尼斯世界紀錄。

如今，陵水酸粉已形成獨具特色的酸粉產業，帶動了旅游業、種植業、養殖業、農副產品加工業等相關產業的快速發展。陵水縣將以"中國酸粉美食之鄉"作為城市的特色名片精心打造，緊緊抓住陵水酸粉源遠流長的美食文化、鮮明的生態特色、良好的產業規模等區位優勢，強化酸粉產業引導，加大政策扶持，使酸粉產業規模不斷壯大。

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