大洲燕窩，產自海南省萬寧市大洲島（別稱“獨洲島”），是我國唯一的金絲燕產地，當地人習慣上稱為萬州燕窩。它既是宴席上的佳肴美食，又是治病補體的貴重藥材。享有“東方珍品”和“稀世名藥”之盛譽。

大洲燕窩的歷史

在中國，把燕窩作為食用珍品已有悠久歷史。元代賈銘著的《飲食須知》一書中，有“燕窩味甘性平，黃黑霉爛者有毒，勿食”的記載。明代三保太監鄭和 曾在馬來群島嘗到燕窩，回朝時帶了一些獻給皇上。清朝康熙年間的《調鼎集》 中記載有23種精美肴饌的“上席菜單”，燕窩名列首位。

大洲島出產燕窩已有400多年歷史，大量采摘始于清代，其作為“貢品”進貢給皇帝享用。

大洲燕窩的特點

大洲島上金絲燕吐唾而成的燕窩潔白，窩層肥厚，色澤透明，精瑩透亮，是燕窩的極品。

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由于利欲的誘惑，漁民濫采偷采，金絲燕生息的環境常被人為破壞，金絲燕群逐漸減少。上世紀八十年代初期每年還能采燕窩近百個。到八十年末期降到十個八個。金絲燕在大洲島面臨絕種，據有關科研人員蹲點觀察，島上僅存十余只。為了恢復和保護金絲燕群數，政府斷然采取措施，從2003年開始下文禁采燕窩，至今還未開禁。