基本介紹
五指山蔞葉又名假蒟[jǔ]、蛤蔞、假蔞、山蔞等，是一種在海南山區常見的野菜品種，人們常常用它的葉子來做菜，它的美味經常和紫蘇相提并論。在五指山本地，山蔞葉常用于煎蛋、熬湯、干煸肉類等，是五指山不可多得的一道美食。
形態特征
山蔞葉一般生長在村邊的竹林緣，或和竹子混生在一起；它的葉子跟胡椒的葉子很相似，葉面光亮有革質，有一種特異的香味。它的花白色，由多數的小漿果集合而成圓柱狀，長1.5-3.5厘米，直徑0.3-0.5厘米，也有特異香氣。
分布地區
山蔞葉生于林下或村旁濕地上。廣泛分布與中國、印度、越南、馬來西亞、菲律賓、印度尼西亞、巴布亞新幾內亞等地區。國內主要產于福建、廣東、廣西、云南、貴州及西藏（墨脫）與海南各省區。
海南山蔞葉主要分布在海南中西部，廣泛生長在五指山、白沙、保亭、樂東、瓊中等地區。
風味特色
海南山蔞葉的葉子、果穗或根可以做湯料，熬雞湯或別的湯時，放少許，湯會很清香美味，在海南本地，以山蔞葉為原料做出的菜品香味濃郁。例如以山蔞葉為原料之一的黎家綠葉寶、山蔞葉肉碎煎蛋角、山蔞葉煎蛋、山蔞葉湯、土燒山蔞葉包紅薯等。
營養價值
國內植物專家采用國標方法對山蔞葉的維生素、蛋白質、氨基酸和礦質元素成分進行了測定，結果表明，山蔞葉的維生素、蛋白質、氨基酸和礦質元素營養含量豐富，尤其是山婁葉的鈣、鐵、鋅、錳和鍶的含量很高，具有很好的保健養生價值，開發前景十分廣闊。
功效作用
【藥用】以全株、根、葉或果實入藥。全株、根隨時可采;葉及果秋季采集，曬干。
【性味歸經】味辛，性溫。歸胃、大腸經。
【功能主治】溫中散寒，祛風利濕，消腫止痛。用于胃腸寒痛呃逆，脘腹疼痛，腹瀉，風寒咳嗽，水腫，瘧疾，牙痛，風濕骨痛，跌打損傷。根治風濕骨痛、跌打損傷、風寒咳嗽、妊娠和產后水腫；果序治牙痛、胃痛、腹脹、食欲不振等。蛤蔞有滋陰，于女性減少色斑、調節內分泌、產后補血氣等食用功效。
