椰子粑是糯米和椰絲做成的粑，瓊海話叫“粑雜固”。在海南瓊海當?shù)兀迕癯税炎鲆郁萎敵梢环N祈禱寄托和一種信念之外，還當成一種貢品，逢年過節(jié)或是建造新房，迎賓接客，特別是豐收之后，得喜之時，總要做上一臼椰子粑，以此表達敬意，表示祝賀。

歷史傳說

傳說很久以前，萬泉河來一妖魔興風(fēng)作浪，危害百姓。玉帝知道此事后便派一名叫做圣公的武士和一位仙姑降臨萬泉河降服妖魔。圣公、仙姑和當?shù)匕傩找黄鸾捣Ш螅竦壅偎麄兓貙m，百姓戀戀不舍，便用糯米做椰子粑欲把圣公和仙姑的心粘在人間，最后，他們的真誠感動了玉帝，便把圣公留在萬泉河出海處永保平安，仙姑安排在白石嶺永保風(fēng)調(diào)雨順。從此，每到春種秋收，萬泉河的兒女們總是用新鮮的糯米做成又香又軟又有粘性的椰子粑，為之祈禱、祝福。

時過境遷，萬泉河的兒女們除了把做椰子粑當成一種祈禱寄托和一種信念之外，還當成一種貢品，如每當逢年過節(jié)或是建造新房，迎賓接客，特別是豐收之后，得喜之時，或為某種答謝往往總要做上一臼椰子粑，以此表示敬意，表示祝賀。而如今，這種按傳統(tǒng)古老方法制作椰子粑的人已經(jīng)不多。

制作方法

1.老椰肉質(zhì)肥厚味道醇香，是上好的原材料

2.手工刨出椰蓉

3.蒸糯米

蒸糯米時的火力要猛，有經(jīng)驗的師傅一是算時間、二是用一根長長的筷子插進糯米中就可以感覺到是否熟透。

4.將熟透的糯米搗爛成團

將熟透的糯米搗爛成團狀可是一個力氣活，特別是開始的時候只能用“張手”（木槌）加力碾壓，不能用力舂打，很是耗費內(nèi)功。

4.打糯米

這是制作椰子粑最辛苦的技術(shù)活，打糯米要掌握力度，還不能砸到手，最吃力的是在石臼邊上，將糯米團翻轉(zhuǎn)的師傅，因為糯米剛出鍋，又熱又燙，但必須快速翻轉(zhuǎn)才能不沾石臼，而一不留神，就會讓“張手”（木槌）舂到自己的手。

5.糯米糕沾滿椰蓉，大功告成

風(fēng)味特色

椰子粑清香可口，沾著用紅糖制作的椰肉絲來吃，香甜、沁人肺腑。用精鹽粉調(diào)制的椰肉絲粘配的椰子粑，清爽、不膩。

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