基本介紹

椰子飯也叫椰子船、珍珠椰子船、南椰子船、椰子燉盅，是海南瓊海、文昌、東方等地的傳統(tǒng)小吃，由海南優(yōu)質(zhì)糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，因制作后的造型就像一只只小船，故此得名，是當(dāng)?shù)厝嗣衿砬笮腋５南笳鳎彩茄缯?qǐng)貴賓和親朋好友的上等佳品。

椰子船的由來

古傳的椰子飯，是放在燒石灰的窯中燜制而成，制作流程繁瑣。現(xiàn)代椰子飯做法獨(dú)特，風(fēng)味別具一格，實(shí)為難得的天然食品。早在《本草綱目》及食補(bǔ)的民間偏方中都有記載，其具有補(bǔ)腎壯陽、溫中理氣等功效。

椰子船的特點(diǎn)

椰子船的椰肉和糯米飯緊密結(jié)合，硬軟相間，色澤白凈，飯粒晶瑩半透明，狀如珍珠。慢品細(xì)嚼，椰香濃郁，清甜爽口。

椰子船形、香、味、色俱佳，具有濃厚、質(zhì)樸的椰鄉(xiāng)氣息。

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在幾年前，椰子船只是農(nóng)場(chǎng)的傳統(tǒng)小吃，只流行于椰子產(chǎn)地的民間，只有個(gè)別餐飲店作產(chǎn)品銷售。

隨著海南國際旅游島的逐漸升溫，其味道深得游客們喜愛，隨即變成了海南當(dāng)?shù)夭妥郎弦坏捞厣朗沉恕Ｔ诤Ｄ系木频觑埖昊蛱厣〕缘辏伎梢云穱L這道風(fēng)味獨(dú)特的名小吃哦。

在2011年舉辦的第三屆“中華名小吃”認(rèn)定會(huì)上，海南椰子船被認(rèn)定為中華名小吃。