中和香糕，可謂聞名遐邇，中國蘇軾研究學會常務理事、儋州東坡文化研究會常務副會長韓國強，在其主編的《州城攬勝》一書中，就對中和香糕進行推介。

中和香糕原是蘇東坡用米粉與花生等常見食用料配制而成的一種糕點，由于后來儋州古城中和鎮來自祖國大江南北聚居的戍邊“軍人”很多，集居一起的人群口味不同，為了體現香糕醇香而內含豐富，符合眾人口味，民間在東坡香糕原來制作的基礎上漸漸增選杏仁、欖仁、核桃、瓜米、叉燒、芝麻待等多種原料摻米粉制作，就出現了如今的中和香糕。

中和香糕的選料主要有：炒米、瓜條、瓜仁、欖仁、肉丁、豬油、芝麻、白糖等。其制作方法為：先把糯米炒熟后磨成粉，然后加入配料，放在模具中壓實即可，無需火烤。香糕松脆、香甜、潤滑，口感好，沒有月餅熾熱，咀嚼易碎，口感極好，吃后口齒留香，很適合中老年人食用。

在儋州話里，中和香糕被稱為“凳腳餅”。每逢中秋佳節，這種小吃都作為禮品饋贈親朋好友。在2016年，根據美食專家評委的打分評選，中和香糕入選“儋州十大名小吃”，從此名聲大噪。在如今在產品中，中和香糕與時俱進地添加了保健植物辣木原汁，使傳統口味有了新的提升，更具市場前景。